2019赖茅传承：揭秘白酒传奇，品味时光沉淀之精华

引言

赖茅作为中国白酒行业的传奇品牌，自1915年巴拿马万国博览会上一炮而红，至今已有百年历史。2019年，赖茅再次成为焦点，不仅因为其深厚的文化底蕴，更因其传承与创新的精神。本文将带您揭秘赖茅的传奇故事，品味时光沉淀之精华。

赖茅起源于清朝末年，创始人赖义德是一位有着深厚酿酒技艺的酒师。他凭借独特的酿酒技艺，将茅台镇的水、粮、曲、艺结合，酿造出了独具特色的赖茅酒。1915年，赖茅在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此声名鹊起。

赖茅的酿酒工艺独特，采用传统的固态发酵法，选用优质高粱、小麦为原料，以当地清澈的赤水河水为酿造用水，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等工序，最终形成独具风味的赖茅酒。

赖茅选用优质高粱作为酿酒原料，高粱颗粒饱满，淀粉含量高，为酿酒提供了丰富的糖分。同时，选用优质小麦制曲，小麦粉质细腻，易于发酵。

赖茅采用固态发酵法，将高粱、小麦、水、曲按照一定比例混合，在特定的温度和湿度下进行发酵。发酵过程中，微生物将原料中的糖分转化为酒精和酯类物质，形成赖茅酒的独特风味。

发酵完成后，将发酵醪进行蒸馏，通过控制蒸馏温度和时间，提取出酒液中的精华。赖茅酒蒸馏过程中，酒头、酒身、酒尾的口感和香气各不相同，经过精心调配，形成赖茅酒的丰富层次。

陈酿是赖茅酒品质提升的关键环节。将蒸馏得到的酒液储存在陶坛中，经过长时间的陈酿，使酒液中的杂质逐渐沉淀，香气和口感更加醇厚。

赖茅作为百年老品牌，始终秉承“传承、创新、品质”的理念，不断传承和发扬赖茅酒的优秀传统。在2019年，赖茅推出了多款新品，以适应市场需求。

赖茅始终坚持传统酿酒工艺，传承赖义德先生的酿酒技艺。同时，注重对酿酒人才的培养，确保赖茅酒的品质。

在传承的基础上，赖茅不断进行技术创新，研发新型酿酒设备，提高生产效率。同时，结合现代科技，对赖茅酒进行品质提升。

赖茅始终将品质放在首位，从选材、生产、包装到销售，严格把控每一个环节，确保消费者能够喝到正宗、优质的赖茅酒。

面对激烈的市场竞争，赖茅将继续秉承“传承、创新、品质”的理念，不断拓展市场，提升品牌影响力。在未来的发展中，赖茅有望成为全球知名的白酒品牌。

赖茅作为中国白酒行业的传奇品牌，凭借其深厚的文化底蕴和独特的酿酒工艺，赢得了消费者的喜爱。在2019年，赖茅再次成为焦点，展现了其传承与创新的精神。相信在未来的发展中，赖茅将继续书写传奇，为消费者带来更多美好的时光沉淀之精华。