春分，是二十四节气中的第四个节气，也是春季的一个重要转折点。在这个时候，大自然万物复苏，正是进行食育教育的好时机。幼儿园作为孩子们成长的摇篮，可以借助春分的契机，开展一系列食育课堂活动，让孩子们在味蕾中感受传统节气之美。
一、春分食育课堂的目的
- 传承传统文化：通过食育课堂，让孩子们了解春分的传统习俗，增强文化自信。
- 培养生活技能：在活动中学习食物的选择、处理和烹饪，提高生活自理能力。
- 促进身心健康：合理搭配食物，保证营养均衡，增强体质。
- 激发创造力：鼓励孩子们发挥想象力，创作出富有特色的节气美食。
二、春分食育课堂的内容
1. 春分习俗介绍
在课堂上，教师可以简要介绍春分的由来、习俗和传统美食。例如，春分时节有吃鸡蛋、踏青、放风筝等习俗。通过图片、视频等形式，让孩子们直观地了解春分的丰富内涵。
2. 春分特色食材
春分时节，自然界中各类食材丰富多样。教师可以带领孩子们认识春季应季食材，如春笋、草莓、菠菜等，并讲解它们的营养价值。
3. 春分节气美食制作
（1）春笋炒肉
- 食材：春笋、猪肉、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段。
- 制作步骤：
- 将春笋去皮，切片；猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 放入春笋片，翻炒均匀。
- 加入青椒片，继续翻炒。
- 调入适量的盐、糖，炒匀即可出锅。
（2）草莓酱
- 食材：草莓、白糖、柠檬汁。
- 制作步骤：
- 将草莓去蒂，洗净，切成小块。
- 在锅中加入适量的白糖和柠檬汁，煮沸。
- 加入草莓块，煮至草莓软烂。
- 用搅拌机将草莓酱搅拌成细腻的酱体。
- 趁热装入消毒的瓶子中，密封保存。
4. 春分美食分享
在制作过程中，鼓励孩子们积极参与，培养他们的动手能力和团队合作精神。完成制作后，让孩子们品尝自己的劳动成果，分享美食的快乐。
三、春分食育课堂的注意事项
- 食材选择：确保食材新鲜、安全，符合幼儿的年龄段。
- 安全操作：在烹饪过程中，注意安全操作，避免烫伤、割伤等意外发生。
- 营养搭配：合理搭配食物，保证营养均衡。
- 教育意义：在活动中融入教育元素，让孩子们在享受美食的同时，增长知识。
通过春分食育课堂，让孩子们在味蕾中感受传统节气之美，体验劳动的乐趣，培养良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定基础。