家常菜，是家的味道，是温暖的象征。学会几道经典家常菜，不仅能提升家庭餐桌的幸福感，还能让家人感受到你的用心。今天，就让我们一起从零开始，学习10道经典家常菜，让你的家庭餐桌更加丰富多彩。

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉

步骤：

  1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
  5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入糖、醋调味。
  6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉

步骤：

  1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。
  2. 热锅凉油，放入牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
  4. 放入豆瓣酱炒出红油。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，加入适量水。
  6. 水开后放入豆腐，中火炖煮5分钟。
  7. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉

步骤：

  1. 茄子、土豆、青椒切块，分别焯水备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  3. 加入茄子、土豆、青椒翻炒。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
  5. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐

步骤：

  1. 五花肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
  3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
  5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
  6. 最后收汁即可。

5. 酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉

步骤：

  1. 草鱼去骨切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
  4. 加入酸菜翻炒出香味。
  5. 加入适量水，大火烧开后放入鱼片。
  6. 加入生抽、老抽、糖、盐调味，煮至鱼片熟透即可。

6. 鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉

步骤：

  1. 猪肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
  4. 加入猪肉翻炒至变色。
  5. 加入木耳、胡萝卜翻炒。
  6. 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

7. 番茄炒蛋

食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、淀粉

步骤：

  1. 鸡蛋打散，加入少许盐、淀粉搅拌均匀。
  2. 番茄切块，葱姜蒜切末。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入番茄翻炒至出汁。
  5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
  6. 加入少许盐、糖调味即可。

8. 清炒时蔬

食材：时令蔬菜、葱姜蒜、盐、油

步骤：

  1. 时令蔬菜洗净，切成段或片。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
  3. 加入蔬菜翻炒至断生。
  4. 加入适量盐调味即可。

9. 糖醋里脊

食材：猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、油

步骤：

  1. 猪里脊肉切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 热锅凉油，放入腌制好的里脊肉翻炒至变色。
  3. 加入葱姜蒜爆香。
  4. 加入糖、醋调味，翻炒均匀即可。

10. 酸辣土豆丝

食材：土豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、油

步骤：

  1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
  3. 加入土豆丝翻炒至断生。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐调味，翻炒均匀即可。

学会这些经典家常菜，让你的家庭餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧！