家常菜，承载着家的味道，是生活中不可或缺的一部分。对于那些初入厨坛的新手来说，学会几道简单的家常菜，不仅能告别外卖的烦恼，还能为家人带来健康和温暖。下面，就让我为大家介绍20道家常菜的制作方法，让你轻松成为厨房高手。

1. 地三鲜

原料

  • 土豆 1个
  • 茄子 1个
  • 青椒 1个
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

制作步骤

  1. 土豆、茄子、青椒分别切块，大蒜切片。
  2. 土豆块焯水煮至变色，捞出备用。
  3. 茄子块焯水煮至变软，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀。
  6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
  7. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

原料

  • 老豆腐 1块
  • 牛肉末 100克
  • 青蒜 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 辣椒酱 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

制作步骤

  1. 老豆腐切成小块，青蒜切段。
  2. 锅中加油，放入牛肉末翻炒至变色。
  3. 加入生抽、老抽、辣椒酱翻炒均匀。
  4. 加入适量水，放入豆腐块。
  5. 大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
  6. 加入青蒜段、盐、鸡精调味。
  7. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

原料

  • 鸡胸肉 150克
  • 花生米 适量
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 大葱 1根
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 辣椒酱 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

制作步骤

  1. 鸡胸肉切成丁，青椒、红椒、大葱切成小丁。
  2. 锅中加油，放入花生米炸熟，捞出备用。
  3. 锅中留少许油，放入鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入生抽、老抽、辣椒酱翻炒均匀。
  5. 加入青椒丁、红椒丁、大葱丁翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味。
  7. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
  8. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

4. 清炒时蔬

原料

  • 菠菜 适量
  • 玉米粒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱花 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 菠菜洗净焯水，捞出备用。
  2. 玉米粒、胡萝卜分别焯水，捞出备用。
  3. 锅中加油，放入葱花爆香。
  4. 加入菠菜、玉米粒、胡萝卜翻炒均匀。
  5. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

6. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

8. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

9. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

10. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

11. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

12. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

13. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

14. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

15. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

16. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

17. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

18. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

19. 蒜蓉西兰花

原料

  • 西兰花 1颗
  • 大蒜 3瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

制作步骤

  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 大蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水至变色，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入蒜片爆香。
  5. 加入西兰花翻炒均匀。
  6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

20. 酸辣土豆丝

原料

  • 土豆 1个
  • 干辣椒 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜末 适量

制作步骤

  1. 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
  2. 干辣椒切段。
  3. 锅中加油，放入干辣椒段爆香。
  4. 加入土豆丝翻炒均匀。
  5. 加入醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

通过以上20道家常菜的制作方法，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。在今后的日子里，你可以根据自己的口味和喜好，不断尝试和创新，为家人带来更多美味佳肴。告别外卖，打造属于自己的美味餐桌，从现在开始吧！