赶项目的拼音是：gǎn xiàng mù de pīnyīn。这里的“赶”读作gǎn，意为追赶、加速进行；“项”读作xiàng，意为事情、项目；“目”读作mù，意为目标或项目的一部分。整个短语“赶项目”指的是加速推进某个项目的工作。