赣州文清路记忆饭店：探寻老街美食，唤醒味蕾中的旧时光

引言

赣州，这座拥有千年历史的古城，孕育了丰富的美食文化。在古城的文清路上，有一家名为“记忆饭店”的餐馆，这里不仅承载着老街的历史记忆，更以其独特的美食唤醒了无数食客味蕾中的旧时光。本文将带您走进这家饭店，探寻其背后的故事和美食魅力。

文清路，作为赣州的一条老街，历史悠久，文化底蕴深厚。这里曾是赣州古城的商业中心，商贾云集，各种美食琳琅满目。如今，虽然岁月已经洗去了许多繁华，但文清路依然保留着那份古朴与韵味。

记忆饭店的创始人，是一位地道的赣州人。他对老街的美食有着深厚的感情，为了让更多人品尝到正宗的赣州美食，他决定在这里开设一家餐馆。记忆饭店开业以来，凭借其独特的美食和优质的服务，吸引了众多食客。

赣州米粉是赣州的特色小吃之一，记忆饭店的赣州米粉选用优质米粉，搭配特制的汤底和丰富的配料，口感滑嫩，汤汁鲜美，是食客们必点的一道菜品。

**制作方法：**
1. 将米粉放入沸水中煮至软熟。
2. 捞出米粉，用清水冲洗干净。
3. 将特制的汤底煮沸，加入适量配料，如肉片、蔬菜等。
4. 将煮熟的米粉放入碗中，倒入煮沸的汤底，搅拌均匀即可。

赣州鱼丸是赣州的特色美食之一，记忆饭店的鱼丸选用新鲜鱼肉，手工制作，口感弹牙，汤汁鲜美。

**制作方法：**
1. 将新鲜鱼肉去骨，切成小块。
2. 将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉等调料，搅拌成糊状。
3. 将鱼糊挤成小球，放入沸水中煮熟。
4. 将煮熟的鱼丸捞出，放入碗中，加入特制的汤底和配料即可。

赣州酸汤鱼是赣州的特色菜肴之一，记忆饭店的酸汤鱼选用新鲜鱼肉和当地特色酸汤，口感鲜美，酸辣适中。

**制作方法：**
1. 将新鲜鱼肉切成薄片。
2. 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调料腌制。
3. 将腌制好的鱼片放入沸水中煮熟。
4. 将煮熟的鱼片捞出，放入碗中，加入特制的酸汤和配料即可。

记忆饭店，这家位于赣州文清路的老街餐馆，以其独特的美食和优质的服务，吸引了无数食客。在这里，您可以品尝到正宗的赣州美食，感受古城的历史韵味。让我们一起走进记忆饭店，唤醒味蕾中的旧时光。