赣州，这座位于江西省南部的城市，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，更是赣南风味的发源地。文清路记忆饭店，作为一家深藏于老街中的美食圣地，承载着许多食客的味蕾记忆，也见证了赣州独特的饮食文化。
赣南风味的特色
赣南风味，顾名思义，是指赣南地区的特色美食。这里的食材多以当地特产为主，如赣南脐橙、米粉、豆腐、竹笋等，烹饪手法则以蒸、煮、炖、炒为主，讲究原汁原味。
1. 赣南脐橙
赣南脐橙是赣南地区的特产，以其皮薄、汁多、味甜而闻名。在文清路记忆饭店，你可以品尝到用赣南脐橙制作的甜品，如脐橙糕、脐橙冰淇淋等。
2. 米粉
米粉是赣南地区的传统美食，以优质米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。在文清路记忆饭店，米粉的吃法多种多样，如粉蒸肉、炒米粉、酸辣粉等。
3. 豆腐
赣南豆腐以豆香浓郁、口感细腻著称。在文清路记忆饭店，豆腐的烹饪方式丰富，如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等。
4. 竹笋
赣南地区的竹笋种类繁多，肉质鲜嫩，营养丰富。在文清路记忆饭店，竹笋可以做成笋干、笋丝、笋丁等多种形式，搭配肉类或蔬菜烹饪，味道鲜美。
文清路记忆饭店的特色菜品
文清路记忆饭店以赣南风味为主打，结合传统与现代烹饪手法，推出了一系列独具特色的菜品。
1. 赣南脐橙炖鸡
这道菜选用赣南脐橙和土鸡为主料，搭配枸杞、红枣等养生食材，经过长时间炖煮，使鸡肉鲜嫩多汁，橙香四溢。
2. 粉蒸肉
粉蒸肉是赣南地区的经典美食，以米粉、猪肉为主料，加入五香粉、生抽、老抽等调料，蒸制而成。文清路记忆饭店的粉蒸肉，肉质软糯，米粉吸满了肉汁，味道鲜美。
3. 酸辣粉
文清路记忆饭店的酸辣粉，选用上等米粉，加入新鲜蔬菜、瘦肉等食材，以酸辣酱、辣椒、醋等调料烹制而成。这道菜酸辣可口，开胃下饭。
如何到达文清路记忆饭店
文清路记忆饭店位于赣州市章贡区文清路，交通便利。以下是到达文清路记忆饭店的路线：
自驾车：从赣州市中心出发，沿章贡南路行驶至文清路，即可找到饭店。
公交车：乘坐1路、6路、16路、23路等公交车至文清路站下车，步行即可到达。
出租车：在市中心打车至文清路记忆饭店，大约需要20元左右。
结语
文清路记忆饭店，这家深藏于老街中的美食圣地，以其独特的赣南风味，吸引了无数食客前来品尝。在这里，你可以感受到赣州浓厚的饮食文化，品味地道的赣南风味。