告别外卖，从学会这10道家常菜开始

在这个快节奏的时代，外卖已经成为许多人的日常选择。然而，学会几道家常菜，不仅能让你告别外卖的便利，还能让你享受到烹饪的乐趣，以及健康美味的家庭餐点。下面，我将为你介绍10道简单易学的家常菜，让你轻松入门厨房。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，色香味俱佳，制作方法简单。

食材：

鸡胸肉 200克
花生米 20克
葱、姜、蒜适量
青红椒适量
酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量

步骤：

鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟。
葱、姜、蒜切末，青红椒切块。
热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
加入葱、姜、蒜末和青红椒，快速翻炒均匀。
调入酱油、醋、糖，翻炒均匀，撒上花生米即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道著名的川菜，麻辣鲜香，口感独特。

食材：

老豆腐 1块
猪肉末 100克
葱、姜、蒜适量
青红椒适量
郫县豆瓣酱适量
酱油、糖、淀粉适量

步骤：

老豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。
葱、姜、蒜切末，青红椒切块。
热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色。
加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末，炒出红油。
加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
调入酱油、糖，用水淀粉勾芡，撒上青红椒即可。

3. 地三鲜

地三鲜是一道东北家常菜，简单易做，营养丰富。

食材：

土豆 1个
茄子 1个
青椒 1个
葱、姜、蒜适量
酱油、糖、淀粉适量

步骤：

土豆、茄子、青椒切块，分别焯水。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀。
调入酱油、糖，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜可口，鱼肉味浓。

食材：

猪里脊肉 200克
木耳、笋、胡萝卜适量
葱、姜、蒜适量
酱油、醋、糖、淀粉适量

步骤：

猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟。
木耳、笋、胡萝卜切丝。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
加入葱、姜、蒜末和木耳、笋、胡萝卜，快速翻炒均匀。
调入酱油、醋、糖，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

5. 红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，口感醇厚。

食材：

五花肉 500克
葱、姜、蒜适量
酱油、糖、料酒、八角适量

步骤：

五花肉切块，焯水去除血沫。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
加入葱、姜、蒜末和八角，炒出香味。
加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。

6. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，酸甜可口，营养丰富。

食材：

鸡蛋 2个
番茄 1个
葱适量
盐、糖适量

步骤：

鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
番茄切块，葱切末。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖，翻炒均匀即可。

7. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭。

食材：

土豆 1个
葱、姜、蒜适量
醋、辣椒、盐适量

步骤：

土豆切丝，用清水浸泡去除淀粉。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入土豆丝，快速翻炒均匀。
调入醋、辣椒、盐，翻炒均匀即可。

8. 炒三丝

炒三丝是一道简单易做的家常菜，口感丰富，营养均衡。

食材：

粉丝 100克
胡萝卜 1根
莴笋 1根
葱、姜、蒜适量
酱油、糖、淀粉适量

步骤：

粉丝用温水泡软，胡萝卜、莴笋切丝。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入胡萝卜、莴笋丝，快速翻炒均匀。
加入泡软的粉丝，加入适量酱油、糖，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

9. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，保留了蔬菜的原汁原味，营养健康。

食材：

菠菜、油麦菜、小白菜适量
葱、姜、蒜适量
盐、鸡精适量

步骤：

菠菜、油麦菜、小白菜洗净，切成段。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入蔬菜，快速翻炒均匀。
调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

10. 红烧茄子

红烧茄子是一道简单易做的家常菜，口感软糯，味道鲜美。

食材：

茄子 1个
葱、姜、蒜适量
酱油、糖、料酒、八角适量

步骤：

茄子切块，用开水焯水去除涩味。
葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微焦。
加入葱、姜、蒜末和八角，炒出香味。
加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至茄子熟软。

学会这些家常菜，你就可以告别外卖，享受自己动手烹饪的乐趣了。快快动手尝试吧！