引言

广州街头烤猪蹄，作为一道极具地方特色的美食，深受广大食客的喜爱。它色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，是许多人心中“舌尖上的经典”。本文将结合视频教程，详细讲解广州街头烤猪蹄的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。

烤猪蹄的制作材料

在开始制作广州街头烤猪蹄之前，我们需要准备以下材料：

  • 猪蹄：2-3个（根据人数适量增减）
  • 生姜：适量
  • 大葱：适量
  • 料酒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 白糖：适量
  • 盐：适量
  • 八角：适量
  • 香叶：适量
  • 花椒：适量
  • 蒜瓣：适量
  • 食用油：适量

烤猪蹄的制作步骤

准备工作

  1. 将猪蹄清洗干净，去除多余的毛和杂质。
  2. 将生姜切片，大葱切段。
  3. 将蒜瓣拍碎备用。

腌制猪蹄

  1. 将猪蹄放入锅中，加入足量清水，放入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
  2. 将焯水后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
  3. 在猪蹄中加入生抽、老抽、白糖、盐，拌匀腌制30分钟。

烤制猪蹄

  1. 热锅倒油，放入八角、香叶、花椒、蒜瓣爆香。
  2. 将腌制好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上调料。
  3. 将炒好的猪蹄放入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟。
  4. 翻面，继续烤制20分钟，直至猪蹄表面呈金黄色，肉质鲜嫩。

出锅

  1. 烤好的猪蹄取出，稍微放凉后切片。
  2. 将切片的猪蹄摆放在盘中，即可上桌享用。

视频教程

为了更直观地学习广州街头烤猪蹄的制作方法，以下是一段视频教程，供大家参考：

广州街头烤猪蹄制作视频教程

总结

广州街头烤猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食，通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味佳肴。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，相信你一定能做出令人垂涎的烤猪蹄。祝您制作愉快，享受美食时光！