广州特色猪肠粉是广东省广州市的传统美食之一，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一份详细的猪肠粉制作秘籍，包括视频教学，帮助你轻松学会这道传统美食的制作。
准备材料
在开始制作猪肠粉之前，你需要准备以下材料：
- 米浆：大米500克，水1000毫升
- 猪肠粉皮：100克
- 猪肉：150克
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 制作米浆
- 将大米洗净，浸泡4小时或过夜。
- 将浸泡好的大米和水放入搅拌机中，搅拌成细腻的米浆。
- 将米浆过滤，去除杂质。
- 将过滤后的米浆倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌，直至米浆变得浓稠。
- 关火，待米浆冷却后，放入冰箱冷藏，使其凝固。
2. 准备猪肉
- 将猪肉洗净，切成薄片。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，腌制10分钟。
3. 制作猪肠粉
- 将凝固的米浆取出，切成小块，放入蒸锅中，用中火蒸制5分钟。
- 将蒸好的米浆取出，用筷子轻轻按压，使其变得更加平整。
- 将腌制好的猪肉铺在米浆上，撒上葱花。
- 再次将米浆铺在猪肉上，继续蒸制5分钟。
- 将蒸好的猪肠粉取出，切成条状，摆放在盘中。
4. 炸猪肠粉
- 将切好的猪肠粉条放入热油中，炸至金黄。
- 取出炸好的猪肠粉，沥干油分，摆放在盘中。
视频教学
为了更好地帮助你学会制作广州特色猪肠粉，以下是一个视频教学链接，你可以通过观看视频来学习制作过程。
总结
通过以上步骤，你可以轻松学会制作广州特色猪肠粉。这道美食不仅口感独特，而且制作过程简单易学。希望这份秘籍能帮助你在家享受地道的广州美食。