引言
寒假期间，我决定挑战自己，从一名烹饪新手成长为一位“厨神”。通过这次社会实践，我不仅学到了烹饪技巧，更体会到了生活的酸甜苦辣。以下是我第一次社会实践做菜的经历，希望对同样有志于提升厨艺的朋友们有所启发。
一、准备阶段
1. 确定目标
在开始之前，我为自己设定了一个目标：学会做一道拿手菜。经过一番搜索和尝试，我选择了红烧肉作为我的目标菜品。
2. 收集资料
为了确保成功，我查阅了多篇文章和视频，了解了红烧肉的制作过程和注意事项。
3. 准备工具和食材
根据收集到的资料，我准备了以下工具和食材：
- 工具：炒锅、铲子、刀、砧板、碗等
- 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖等
二、实践过程
1. 准备食材
将五花肉切成块状，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶备用。
2. 煮肉
将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
3. 炒糖色
锅中放入少量油，加入糖，小火炒至糖融化并变成深红色，形成糖色。
4. 红烧
将煮好的肉块捞出，沥干水分，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖色，翻炒均匀。
5. 煮制
加入足够的水，大火煮沸后转小火，炖煮1小时，使肉质更加酥烂。
6. 出锅
将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。
三、心得体会
1. 烹饪技巧
通过这次实践，我学会了如何炖煮五花肉，如何炒糖色，以及如何调整火候和调味。
2. 生活感悟
在烹饪过程中，我体会到了耐心和细致的重要性。每一道菜都需要用心去制作，才能呈现出最佳的味道。
3. 成长收获
通过这次实践，我不仅提升了自己的厨艺，还锻炼了自己的动手能力和独立生活能力。
四、总结
寒假实践大挑战让我从菜鸟成长为厨神，这段经历让我受益匪浅。在今后的日子里，我会继续努力，不断提高自己的烹饪技艺，为家人和朋友带来更多美味佳肴。