引言
鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，深受人们的喜爱。活鸡做菜，不仅能保留鸡肉的鲜美，还能保留更多的营养。本文将为您揭秘8种家常活鸡做法，让您轻松上手，享受美味的同时，也能兼顾营养。
1. 清蒸鸡
主题句：清蒸鸡保留了鸡肉的原汁原味，营养不流失。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏。
- 将鸡放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮30分钟。
- 捞出鸡，放入盘中，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。
2. 酱油鸡
主题句：酱油鸡色泽红亮，味道鲜美，是一道经典的汉族传统名菜。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏。
- 将鸡放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 准备酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
- 将调料放入锅中，转小火炖煮1小时。
- 捞出鸡，晾凉后切片，摆盘即可。
3. 蒜蓉粉丝蒸鸡
主题句：蒜蓉粉丝蒸鸡是一道色香味俱全的菜肴，简单易做，营养丰富。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成小块。
- 准备粉丝，用温水泡软。
- 将鸡块放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、盐等调料。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，将鸡块放在粉丝上。
- 上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花即可。
4. 香菇滑鸡
主题句：香菇滑鸡是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，适合全家食用。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成小块。
- 香菇泡发后，去蒂，切成小块。
- 热锅凉油，放入鸡块，翻炒至变色。
- 加入香菇、姜片、葱段、料酒、生抽等调料，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。
5. 花椒鸡
主题句：花椒鸡是一道辣味十足的菜肴，麻辣鲜香，令人回味无穷。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成小块。
- 准备花椒、干辣椒、姜片、葱段等调料。
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、葱段，翻炒出香味。
- 加入鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐等调料。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，出锅前撒上葱花即可。
6. 酸菜鸡
主题句：酸菜鸡是一道酸辣可口的菜肴，开胃下饭，营养丰富。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成小块。
- 准备酸菜，洗净切丝。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段，翻炒出香味。
- 加入鸡块，翻炒均匀，加入酸菜、料酒、生抽等调料。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，出锅前撒上葱花即可。
7. 豆豉鸡
主题句：豆豉鸡是一道鲜香可口的菜肴，营养丰富，适合搭配米饭食用。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成小块。
- 准备豆豉、姜片、葱段等调料。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段，翻炒出香味。
- 加入鸡块，翻炒均匀，加入豆豉、料酒、生抽等调料。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，出锅前撒上葱花即可。
8. 酸辣鸡丁
主题句：酸辣鸡丁是一道酸辣可口、开胃下饭的菜肴，简单易做，营养丰富。
制作步骤：
- 活鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏，切成丁状。
- 准备干辣椒、花椒、蒜、姜、葱等调料。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜、葱，翻炒出香味。
- 加入鸡丁，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐等调料。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。
总结
以上8种家常活鸡做法，既美味又营养，适合各种口味的人群。希望您能根据自己的喜好，选择合适的做法，享受美食的同时，也能为家人带来健康。