家常菜，顾名思义，是我们日常生活中常见的菜肴，它们简单易做，味道鲜美，是家庭餐桌上不可或缺的一部分。下面，我将为大家揭秘7种家常菜的做法，并附上详细的图片教程，让你轻松上手，成为家里的烹饪高手。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口的口感深受喜爱。
材料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 青蒜 适量
做法：
- 老豆腐切块，用盐水焯水后捞出备用。
- 锅中加油，下姜蒜炒香，加入肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 倒入适量水，加入生抽、老抽调味。
- 水开后放入豆腐，中小火炖煮5分钟。
- 最后撒上葱花、青蒜段即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道非常健康的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁清香。
材料：
- 鲈鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
- 在鱼身上撒上盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上葱段、姜片。
- 锅中加油烧热，浇在鱼上即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，鸡肉鲜嫩，辣中带甜。
材料：
- 鸡胸肉 150克
- 花生米 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 糖 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 倒入鸡丁翻炒至变色。
- 加入糖、生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上花生米即可。
4. 土豆烧排骨
土豆烧排骨是一道营养丰富、口味醇厚的家常菜。
材料：
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加油，下葱姜蒜炒香，加入八角、香叶。
- 放入排骨翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽调味，加入适量水。
- 水开后放入土豆，中小火炖煮30分钟。
- 加入盐调味，煮至排骨熟烂即可。
5. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道简单又美味的海鲜菜肴。
材料：
- 虾 500克
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去除虾线。
- 虾用料酒、盐腌制10分钟。
- 蒜剁成蒜蓉，加入少量盐、食用油拌匀。
- 将虾摆放在盘中，撒上蒜蓉。
- 锅中加水烧开，将虾放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
- 取出虾，撒上葱花即可。
6. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清淡营养的蔬菜菜肴。
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜剁成蒜蓉。
- 锅中加水烧开，加入西兰花焯水2分钟。
- 取出西兰花，用冷水冲洗降温。
- 锅中加油，下蒜蓉炒香。
- 加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。
7. 花生米糖醋排骨
花生米糖醋排骨是一道酸甜可口、花生香味浓郁的菜肴。
材料：
- 排骨 500克
- 花生米 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 锅中加油，下生姜炒香，加入排骨翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒调味，加入适量水。
- 水开后转小火炖煮30分钟。
- 加入白糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
- 最后撒上花生米即可。
通过以上7种家常菜的做法，相信大家已经学会了如何将简单的食材变成美味的佳肴。希望这些图片教程能够帮助到您，让您在家的餐桌更加丰富多彩。