西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，几乎每个家庭都有一道自己的西红柿炒蛋做法。今天，我们就来详细讲解如何一招掌握西红柿炒蛋，做出色香味俱全的家常美味。
准备材料
- 新鲜鸡蛋 3-4个
- 熟透的西红柿 2-3个
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 葱花 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
- 西红柿处理：西红柿洗净，切成小块，去籽。
- 葱花准备：葱洗净，切成葱花备用。
步骤二：炒鸡蛋
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，大火烧热。
- 下蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其受热均匀。
- 炒熟：待鸡蛋完全熟透，呈金黄色时，盛出备用。
步骤三：炒西红柿
- 锅中留油：锅中留少许油，放入切好的西红柿块。
- 翻炒：用中火翻炒西红柿，直到西红柿出汁。
- 调味：加入白糖和生抽，继续翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中。
- 快速翻炒：快速翻炒使鸡蛋和西红柿充分混合。
- 调味：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：待汤汁稍微收干，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡蛋打散时加少许盐：可以使鸡蛋更加松软，口感更好。
- 西红柿选择熟透的：熟透的西红柿口感更佳，做出的菜肴颜色红亮。
- 翻炒时要快速：这样可以使西红柿和鸡蛋更加均匀地混合，味道更佳。
- 出锅前撒葱花：可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤，你就可以轻松掌握西红柿炒蛋这道家常菜。快来动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！