食谱一：番茄炒蛋
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
做法
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
- 锅中加油，油热后下蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下番茄块炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
食谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
做法
- 鸡胸肉切丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加油，油热后下花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、豆瓣酱炒出红油。
- 倒入鸡丁翻炒至变色，加入炒好的花生米。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
食谱三：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒分别切块，茄子泡水防止氧化。
- 锅中加油，油热后下土豆块炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下茄子块炸至表皮微皱，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、葱花炒出香味。
- 倒入炸好的土豆块、茄子块、青椒块，加入生抽、老抽、盐调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱四：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 茄子去蒂，切成长条状。
- 锅中加油，油热后下茄子炸至表皮微皱，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱花、蒜末、生姜炒香。
- 倒入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 倒入炸好的茄子，加入水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱五：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
- 锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的同时，将葱姜洗净切丝。
- 鱼蒸好后，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 撒上香菜，出锅即可。
食谱六：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 200克
- 粉丝 100克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
做法
- 虾去头、去壳，留尾，背部划一刀去虾线。
- 锅中加水烧开，将虾放入锅中焯水1分钟，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分。
- 锅中加油，油热后下蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末均匀地撒在粉丝上，再将虾放在粉丝上。
- 锅中加水烧开，将粉丝虾放入锅中蒸5-7分钟。
- 撒上葱花、香菜，出锅即可。
食谱七：青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝。
- 锅中加油，油热后下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、葱花炒香。
- 倒入青椒丝翻炒，加入盐调味。
- 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。
食谱八：干煸四季豆
原料
- 四季豆 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
做法
- 四季豆去头去尾，切成长段。
- 锅中加油，油热后下四季豆炸至表面微皱，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、生姜炒香。
- 倒入炸好的四季豆，加入生抽、老抽、盐调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱九：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽切丝。
- 锅中加油，油热后下干辣椒炒香。
- 倒入土豆丝翻炒至变色，加入青椒丝、盐、蒜末、醋、生抽调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱十：糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 醋 3勺
- 糖 3勺
- 淀粉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法
- 猪里脊肉切条，加入盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加油，油热后下里脊肉炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、葱花炒香。
- 加入生抽、老抽、醋、糖、水淀粉，煮成糖醋汁。
- 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，出锅即可。
食谱十一：红烧肉
原料
- 猪五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
做法
- 猪五花肉切块，锅中加水烧开，将五花肉放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油，油热后下生姜、八角炒香。
- 倒入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖调味。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅前撒上葱花，出锅即可。
食谱十二：青椒土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 水淀粉 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青椒去籽切丝。
- 锅中加油，油热后下蒜末炒香。
- 倒入土豆丝翻炒至变色，加入青椒丝、盐、生抽、老抽调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
食谱十三：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 水淀粉 适量
做法
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 锅中加油，油热后下猪肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
- 倒入生抽、老抽、盐调味。
- 加入老豆腐，翻炒均匀。
- 加入青蒜、水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
食谱十四：番茄炒蛋
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
做法
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
- 锅中加油，油热后下蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下番茄块炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
食谱十五：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
做法
- 鸡胸肉切丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中加油，油热后下花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、豆瓣酱炒出红油。
- 倒入鸡丁翻炒至变色，加入炒好的花生米。
- 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
食谱十六：地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒分别切块，茄子泡水防止氧化。
- 锅中加油，油热后下土豆块炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下茄子块炸至表皮微皱，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、葱花炒出香味。
- 倒入炸好的土豆块、茄子块、青椒块，加入生抽、老抽、盐调味。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱十七：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 茄子去蒂，切成长条状。
- 锅中加油，油热后下茄子炸至表皮微皱，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱花、蒜末、生姜炒香。
- 倒入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 倒入炸好的茄子，加入水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱十八：清蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
做法
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
- 锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的同时，将葱姜洗净切丝。
- 鱼蒸好后，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 撒上香菜，出锅即可。
食谱十九：蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 200克
- 粉丝 100克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
做法
- 虾去头、去壳，留尾，背部划一刀去虾线。
- 锅中加水烧开，将虾放入锅中焯水1分钟，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分。
- 锅中加油，油热后下蒜末炒香。
- 将炒好的蒜末均匀地撒在粉丝上，再将虾放在粉丝上。
- 锅中加水烧开，将粉丝虾放入锅中蒸5-7分钟。
- 撒上葱花、香菜，出锅即可。
食谱二十：青椒炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝。
- 锅中加油，油热后下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，下蒜末、葱花炒香。
- 倒入青椒丝翻炒，加入盐调味。
- 最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。