菜肴一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱 1根
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块，葱切段。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，出锅即可。
菜肴二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 花生米用油炸至金黄，捞出备用。
- 青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油热后加入姜蒜爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。
菜肴三：清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧切斜刀。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼放入蒸盘中，加入姜片、葱段、料酒和盐。
- 大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱段。
- 在鱼身上撒上鸡精，淋上蒸鱼豉油。
- 热锅凉油，油热后浇在鱼身上，即可上桌。
菜肴四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
步骤
- 五花肉切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，油热后加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间注意翻动。
- 炖至肉熟烂，加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
以上四道家常菜做法简单易学，适合新手尝试。希望您能喜欢！