引言
家常美食是每个家庭餐桌上的常客，它不仅代表着家的味道，也承载着人们的情感和回忆。对于许多新手来说，烹饪可能是一项挑战。本篇文章将图解百道家常菜的制作过程，让即使是厨房新手也能轻松上手，成为家中的大厨。
准备工作
在开始之前，我们需要准备以下工具和材料：
工具
- 刀具：菜刀、削皮器、砧板
- 厨具：炒锅、汤锅、蒸锅
- 其他：计时器、厨房计时器
材料
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
- 蔬菜：土豆、茄子、西红柿、洋葱
- 调味品：盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱
- 面食：面粉、糯米粉、面包粉
家常菜图解教程
1. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
步骤
- 土豆、茄子、西红柿、青椒切块，大蒜切片。
- 土豆块用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅冷油，先下土豆块翻炒至表面微黄。
- 加入茄子块翻炒至软。
- 下西红柿块和青椒块，加入生抽、老抽和盐调味。
- 翻炒至所有材料熟透，出锅前加入蒜片提香。
2. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 花生米 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 米醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
步骤
- 鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜切片。
- 鸡肉丁中加入生抽、老抽、盐和少量淀粉，腌制10分钟。
- 热锅冷油，先下花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁和大蒜片，继续翻炒。
- 加入调好的宫保汁（生抽、老抽、米醋、糖、盐）煮至汁浓。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅。
3. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
- 西兰花切小朵，大蒜切片。
- 锅中水开后，加入西兰花焯水2分钟，捞出备用。
- 锅中留底油，下蒜片炒香。
- 加入焯好水的西兰花，加盐和胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，出锅。
结语
通过以上图解，相信大家已经学会了三道家常菜的制作方法。厨房里的每一个角落都充满了可能，只要用心去学，新手也能成为家中的大厨。希望这篇文章能帮助到您，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。