夏日炎炎，一款清凉甜蜜的西瓜凤梨酥绝对是解暑好物。今天，就让我带你一起走进制作西瓜凤梨酥的奇妙之旅，让你在家就能享受到夏日的美味。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

  • 中筋面粉：200克
  • 黄油：100克
  • 糖粉：50克
  • 鸡蛋：1个
  • 泡打粉：2克
  • 西瓜：200克
  • 凤梨：200克
  • 糖：50克
  • 椰蓉：适量

制作步骤

步骤一：准备面团

  1. 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至发白。
  2. 分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
  3. 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。

步骤二：制作凤梨馅

  1. 西瓜去籽，切成小块，用搅拌机打成泥。
  2. 凤梨去皮去籽，切成小块，用搅拌机打成泥。
  3. 将西瓜泥和凤梨泥混合，加入糖，搅拌均匀。

步骤三：包馅

  1. 将面团分成若干小剂子，压扁成圆片。
  2. 取适量凤梨馅放在面皮中间，包成圆形。
  3. 收口朝下，轻轻压扁成饼状。

步骤四：烤制

  1. 预热烤箱至180°C。
  2. 将包好的西瓜凤梨酥放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
  3. 烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

小贴士

  1. 面团不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。
  2. 凤梨馅可以根据个人口味调整糖量。
  3. 烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

享用时刻

烤好的西瓜凤梨酥，香气四溢，口感酥软，甜中带酸，绝对是夏日里的美味佳品。你可以搭配一杯清茶，享受这份甜蜜的清凉。

动手试试吧，相信你也能做出美味的西瓜凤梨酥，和家人朋友一起分享这份夏日的快乐！