1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，干辣椒剪成段。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒。
- 放入鸡丁，加入酱油、糖、鸡精翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐 200克
- 牛肉末 100克
- 辣椒酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 老豆腐切块，放入开水中焯水备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入辣椒酱炒出红油。
- 放入老豆腐翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、鸡精调味。
- 淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
3. 红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 植物油 适量
做法：
- 五花肉切块，放入开水中焯水备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、八角、桂皮调味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 西红柿炖牛腩
原料：
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 植物油 适量
做法：
- 牛腩切块，放入开水中焯水备用。
- 西红柿洗净切块。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入牛腩翻炒至变色。
- 加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入酱油、料酒、八角、桂皮调味。
- 加入适量清水和西红柿，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前撒上葱花即可。
5. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法：
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 干辣椒剪成段，生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入干辣椒、生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入醋、酱油、料酒调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1朵
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅加油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。
7. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料：
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法：
- 虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去虾线。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
- 虾放入碗中，加入蒜片、姜丝、葱段、盐、料酒腌制10分钟。
- 将粉丝铺在盘底，放上腌制好的虾。
- 上锅蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可。
8. 清炒时蔬
原料：
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 菠菜洗净切段，胡萝卜切丝。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅加油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入菠菜、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅即可。
9. 蒜蓉蒸茄子
原料：
- 茄子 2根
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 茄子洗净，切成条状。
- 大蒜切片。
- 热锅加油，放入蒜片炒香。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 茄子放入盘中，撒上香油，上锅蒸10分钟，出锅即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸排骨
原料：
- 排骨 300克
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 排骨洗净，放入锅中焯水备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切片。
- 排骨放入碗中，加入蒜片、生抽、盐、香油腌制10分钟。
- 将粉丝铺在盘底，放上腌制好的排骨。
- 上锅蒸20分钟，出锅即可。
11. 地三鲜
原料：
- 茄子 2根
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法：
- 茄子、土豆、青椒分别切条。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
12. 蒜蓉粉丝蒸排骨
原料：
- 排骨 300克
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 排骨洗净，放入锅中焯水备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 大蒜切片。
- 排骨放入碗中，加入蒜片、生抽、盐、香油腌制10分钟。
- 将粉丝铺在盘底，放上腌制好的排骨。
- 上锅蒸20分钟，出锅即可。
13. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
做法：
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 干辣椒剪成段，生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅加油，放入干辣椒、生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀。
- 加入醋、酱油、料酒调味。
- 出锅前撒上葱花即可。