引言
食品安全一直是公众关注的焦点，尤其是近年来食品问题频发，让人们更加关注餐桌上的安全。2016年的食品抽检结果为我们提供了宝贵的参考，本文将深入解析2016年的食品抽检情况，探讨如何守护我们的餐桌安全。
2016年食品抽检概况
抽检范围
2016年，我国对食品进行了全面抽检，覆盖了粮食及粮食制品、肉及肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便食品、特殊食品、婴幼儿食品等多个领域。
抽检数量
2016年，全国共抽检食品样品23.5万批次，其中合格样品22.8万批次，不合格样品7180批次。
不合格原因
不合格样品的主要原因包括微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂使用不规范等。
食品安全监管体系
监管机构
我国食品安全监管体系由国务院食品安全委员会、国家食品药品监督管理总局、各级地方食品药品监督管理部门等多个机构组成。
监管制度
食品安全监管制度主要包括食品安全法、食品安全标准、食品安全风险监测与评估、食品安全抽检监测、食品安全事故调查处理等。
食品抽检流程
样品采集
食品抽检样品的采集应遵循随机原则，确保抽检结果的公正性。
样品检验
样品检验主要包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
结果处理
对抽检结果进行统计分析，对不合格产品进行核查处置。
守护餐桌安全
增强食品安全意识
消费者应提高食品安全意识，学会辨别合格与不合格食品。
选择正规渠道购买食品
消费者应尽量选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。
参与监督
消费者可积极参与食品安全监督，对发现的食品安全问题进行举报。
科学烹饪
消费者在烹饪食品时应注意科学烹饪，确保食品卫生。
总结
2016年的食品抽检结果显示，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一定风险。守护餐桌安全需要政府、企业和消费者共同努力，加强食品安全监管，提高食品安全意识，共同营造安全、健康的食品消费环境。