引言
赖茅，作为中国白酒的知名品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。2017年，赖茅传承系列以其独特的古法酿造工艺和卓越的品质，再次引发了市场的关注。本文将深入揭秘赖茅传承的酿造过程，带您品味时光流转中的经典佳酿。
赖茅的历史渊源
赖茅起源于清朝道光年间，由贵州茅台镇赖家酒坊创始人赖义德所创。赖茅酒以其独特的酿造工艺和口感，逐渐在市场上崭露头角。经过百余年的传承，赖茅已成为中国白酒的标志性品牌之一。
古法酿造工艺
赖茅传承系列采用古法酿造工艺，这一工艺传承了赖茅酒的传统特色，确保了酒品的品质。
选材
赖茅传承系列选用优质的高粱、小麦等原料，这些原料均来自我国优质产区，保证了酒的品质。
酿造过程
- 蒸煮：将原料蒸煮至熟，这一过程有助于原料中的淀粉转化为糖分。
- 糖化：将蒸煮后的原料进行糖化，使其中的淀粉转化为糖分。
- 发酵：将糖化后的原料进行发酵，发酵过程中产生的酒曲是赖茅酒独特口感的关键。
- 蒸馏：将发酵后的酒液进行蒸馏，得到高度酒。
- 陈酿：将蒸馏得到的酒液进行长时间的陈酿，使酒体更加醇厚。
品味时光流转中的经典佳酿
赖茅传承系列酒品具有以下特点：
口感
赖茅传承系列酒口感醇厚，回味悠长。其酒体丰满，具有独特的陈香和酱香。
香气
赖茅传承系列酒香气浓郁，具有明显的陈香和酱香，令人陶醉。
颜色
赖茅传承系列酒色泽清澈透明，呈现出典型的白酒色泽。
结语
赖茅传承系列以其独特的古法酿造工艺和卓越的品质，成为了中国白酒的佼佼者。品味赖茅传承，就是品味时光流转中的经典佳酿。