引言
赖茅作为中国白酒的知名品牌，其历史可以追溯到清朝末年。2020年推出的赖茅传承蓝，不仅是对经典品牌的传承，更是对白酒工艺的一次创新。本文将深入探讨赖茅传承蓝的背景、生产工艺、品质特点以及市场反响。
赖茅品牌背景
赖茅品牌源于1915年，由贵州茅台酒厂的前身——茅台酒厂创始人赖义德创立。赖茅酒以其独特的酿造工艺和卓越的品质，赢得了国内外消费者的喜爱。经过百年的发展，赖茅已成为中国白酒的代表性品牌之一。
2020赖茅传承蓝的推出
2020年，赖茅推出了传承蓝系列，旨在致敬经典，同时展现品牌的创新精神。传承蓝以“经典重铸，品味非凡”为设计理念，力求在传统与现代之间找到平衡点。
生产工艺
选材
赖茅传承蓝选用优质的高粱和糯米作为原料，这些原料均来自我国优质产区。高粱富含糖分，糯米则富含淀粉，两者结合为白酒的酿造提供了丰富的物质基础。
酿造工艺
赖茅传承蓝采用传统的固态发酵工艺，经过多次发酵、蒸馏、陈酿等环节。具体步骤如下：
- 原料处理：将高粱和糯米进行粉碎、浸泡、蒸煮等预处理。
- 糖化发酵：将处理好的原料与酒曲混合，进行糖化发酵。
- 蒸馏：将发酵好的酒醅进行蒸馏，得到原酒。
- 陈酿：将原酒置于恒温恒湿的酒库中陈酿，使其口感更加醇厚。
技术创新
为了提升赖茅传承蓝的品质，生产过程中采用了多项技术创新，如：
- 微生物发酵技术：优化酒曲配方，提高发酵效率。
- 智能化控制系统：对酿造过程进行实时监控，确保酒的品质稳定。
品质特点
口感
赖茅传承蓝具有以下特点：
- 香气浓郁：采用优质原料和独特的酿造工艺，使得酒体香气浓郁，回味悠长。
- 口感醇厚：陈酿工艺使得酒体口感醇厚，入口顺滑。
- 酒体协调：酒体各成分比例适中，口感协调。
颜色
赖茅传承蓝酒液呈淡黄色，清澈透明，宛如蓝宝石般璀璨夺目。
市场反响
自2020年推出以来，赖茅传承蓝凭借其卓越的品质和独特的品牌形象，受到了市场的热烈欢迎。消费者对赖茅传承蓝的品质和口感给予了高度评价，使其成为高端白酒市场的热门产品。
总结
赖茅传承蓝作为一款经典重铸的白酒，不仅传承了赖茅品牌的优良传统，更在工艺和品质上实现了创新。凭借其独特的口感和品牌价值，赖茅传承蓝必将在白酒市场占据一席之地。