引言

油条，作为一种传统的中式早餐食品，以其金黄酥脆的口感和独特的风味，深受人们喜爱。然而，外买的油条往往存在卫生和健康问题。今天，就让我们一起揭秘单炸油条的制作秘籍，让你在家轻松掌握金黄酥脆的油条，告别外买烦恼。

准备材料

主料

  • 中筋面粉：500克
  • 酵母：5克
  • 温水：约250毫升

辅料

  • 玉米油：适量
  • 白糖：适量
  • 盐：少许

制作步骤

步骤一：面团制作

  1. 将酵母溶于温水中，静置5分钟。
  2. 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水、白糖和盐，用手揉成光滑的面团。
  3. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

步骤二：分割面团

  1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
  2. 将面团分割成大小均匀的小剂子，每个约20克。

步骤三：整形

  1. 将每个小剂子擀成椭圆形。
  2. 将两个椭圆形面片叠加在一起，用手轻轻按压，使其粘合。
  3. 用筷子在面片上扎几个孔，以防止炸制时膨胀。

步骤四：炸制

  1. 锅中倒入足量玉米油，油温升至5成热（约150℃）。
  2. 将整形好的油条放入锅中，中火炸至金黄色，表面酥脆。
  3. 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油脂。

步骤五：冷却与享用

  1. 将炸好的油条放在架子上冷却。
  2. 待油条完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

  1. 发酵时间根据温度不同而有所差异，夏季可适当缩短，冬季可适当延长。
  2. 面团不宜揉搓过度，以免影响口感。
  3. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
  4. 炸好的油条要及时食用，以免影响口感。

总结

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出金黄酥脆的单炸油条。不仅美味可口，而且卫生健康。赶快动手尝试吧，让你的早餐变得更加美味！