1. 宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉、花生米和辣椒为主要食材，口感麻辣鲜香。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉切成小块，加入淀粉、料酒和盐，腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青红椒丁继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
介绍
地三鲜是一道东北菜，以土豆、茄子、青椒为主要食材，口感鲜美。
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 土豆和茄子用盐腌制一下，去除多余的水分。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，分别煎炸土豆、茄子和青椒至表面金黄。
- 另起锅，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入炸好的土豆、茄子和青椒，调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
3. 红烧肉
介绍
红烧肉是一道经典的中式家常菜，以五花肉为主料，口感酥烂入味。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，加入八角、桂皮炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入姜、蒜末和葱段，继续翻炒。
- 调入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
4. 糖醋里脊
介绍
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典家常菜，以猪里脊肉为主料，外酥里嫩。
材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
步骤
- 猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉和盐，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，加入腌制好的里脊肉，煎至两面金黄。
- 另起锅，加入姜、蒜末和葱段爆香。
- 调入生抽、白糖、醋和料酒，翻炒均匀。
- 加入煎好的里脊肉，翻炒均匀即可。
5. 清蒸鱼
介绍
清蒸鱼是一道简单美味的家常菜，以鱼为主料，保持了鱼的原汁原味。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 鱼洗净，从腹部切开，撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 鱼放在盘子里，放入姜片、蒜片和葱段。
- 上锅蒸10-15分钟，取出鱼盘，去掉葱姜。
- 调入盐和鸡精，将鱼盘里的汤汁浇在鱼上即可。
6. 宫保鸡丁
介绍
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉、花生米和辣椒为主要食材，口感麻辣鲜香。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉切成小块，加入淀粉、料酒和盐，腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，加入干辣椒爆香。
- 放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青红椒丁继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入花生米，翻炒均匀即可。
7. 地三鲜
介绍
地三鲜是一道东北菜，以土豆、茄子、青椒为主要食材，口感鲜美。
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 土豆和茄子用盐腌制一下，去除多余的水分。
- 葱、姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，分别煎炸土豆、茄子和青椒至表面金黄。
- 另起锅，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入炸好的土豆、茄子和青椒，调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
8. 红烧肉
介绍
红烧肉是一道经典的中式家常菜，以五花肉为主料，口感酥烂入味。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 生姜、大蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，加入八角、桂皮炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入姜、蒜末和葱段，继续翻炒。
- 调入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
9. 糖醋里脊
介绍
糖醋里脊是一道酸甜可口的经典家常菜，以猪里脊肉为主料，外酥里嫩。
材料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 醋 2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
步骤
- 猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉和盐，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，加入腌制好的里脊肉，煎至两面金黄。
- 另起锅，加入姜、蒜末和葱段爆香。
- 调入生抽、白糖、醋和料酒，翻炒均匀。
- 加入煎好的里脊肉，翻炒均匀即可。
10. 清蒸鱼
介绍
清蒸鱼是一道简单美味的家常菜，以鱼为主料，保持了鱼的原汁原味。
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 适量
步骤
- 鱼洗净，从腹部切开，撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 鱼放在盘子里，放入姜片、蒜片和葱段。
- 上锅蒸10-15分钟，取出鱼盘，去掉葱姜。
- 调入盐和鸡精，将鱼盘里的汤汁浇在鱼上即可。