引言

米酒，作为我国传统酿造饮品之一，承载着悠久的历史和文化。米酒的制作过程不仅是一门技艺，更是一种文化的传承。本文将详细解析米酒的制作全过程，并通过视频展示其传统工艺的魅力。

一、原料准备

米酒的主要原料是糯米，此外还需要酒曲、清水等。糯米需提前浸泡，使其充分吸水膨胀。

原料准备流程：
1. 糯米浸泡：糯米需浸泡4-6小时，直至膨胀。
2. 沥干：将浸泡好的糯米沥干水分。
3. 酒曲准备：提前将酒曲研成粉末。

二、蒸煮糯米

将沥干水分的糯米放入锅中，用大火蒸煮。蒸煮时间约为30分钟，直至糯米熟透。

蒸煮糯米步骤：
1. 锅中加水，将糯米放入锅中。
2. 大火蒸煮，待糯米熟透，有弹性即可。

三、冷却糯米

将蒸煮好的糯米取出，摊开晾凉至适宜温度，大约在30-35℃之间。

四、拌入酒曲

将酒曲均匀拌入冷却后的糯米中，使糯米表面覆盖一层薄薄的酒曲粉末。

拌入酒曲步骤：
1. 将酒曲均匀撒在糯米表面。
2. 用手轻轻翻拌，使酒曲与糯米充分混合。

五、发酵

将拌入酒曲的糯米装入酒坛或酒缸中，密封坛口，让其在适宜的温度下进行发酵。发酵时间约为7-10天。

六、过滤

发酵完成后，将酒液过滤，去除杂质，得到清澈的米酒。

七、陈酿

将过滤后的米酒装入酒瓶中，进行陈酿。陈酿时间越长，米酒口感越佳。

八、品尝与保存

陈酿完成后，即可品尝米酒的美味。为保持口感，需将米酒存放在阴凉、干燥的地方。

视频展示

以下视频将为您展示米酒制作全过程，让您领略传统工艺的魅力：

[视频链接]

总结

米酒制作全过程展现了我国传统酿造工艺的精湛技艺。从原料准备到陈酿，每一步都充满了匠人的心血和对传统的尊重。希望通过本文的介绍，您能更加了解米酒的制作过程，感受传统工艺的独特魅力。