引言
广西玉林羊肉粉是广西壮族自治区玉林市的特色小吃之一，以其鲜美的羊肉汤和独特的口感而闻名。本文将详细介绍玉林羊肉粉的制作过程，并提供视频教学，帮助读者在家也能轻松制作出地道的玉林羊肉粉。
原料准备
在开始制作玉林羊肉粉之前，我们需要准备以下原料：
- 羊肉：500克
- 粉条：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备羊肉
- 将羊肉清洗干净，切成小块。
- 在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入料酒和少量姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：煮羊肉汤
- 在锅中加入适量的水，放入焯好水的羊肉块。
- 加入姜片、花椒、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至羊肉熟透，汤汁浓郁，捞出羊肉备用。
步骤三：准备粉条
- 将粉条放入沸水中煮至软熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
步骤四：调味
- 在碗中加入适量的老抽、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将煮好的羊肉汤过滤，去除杂质，倒入调味汁中，搅拌均匀。
步骤五：组装羊肉粉
- 在碗中放入粉条，倒入调好味的羊肉汤。
- 加入煮好的羊肉块。
- 撒上香菜、蒜末，即可享用。
视频教学
为了更直观地了解玉林羊肉粉的制作过程，我们为您准备了一段视频教学，您可以点击以下链接观看：
总结
玉林羊肉粉是一道美味可口的地方特色小吃，通过本文的详细步骤和视频教学，相信您已经掌握了制作玉林羊肉粉的技巧。在家制作玉林羊肉粉不仅能满足您的味蕾，还能让您体验到制作美食的乐趣。快来动手试试吧！