引言

淮扬菜，作为中国八大菜系之一，以其悠久的历史、独特的风味和精湛的技艺而闻名。周晓燕，作为淮扬菜传承人，不仅在传统技艺上有着深厚的功底，更在创新中不断探索，将淮扬菜推向了一个新的高度。本文将揭秘周晓燕的传承与创新之路，探寻她如何在味蕾上书写非遗传奇。

淮扬菜的传承

淮扬菜的历史渊源

淮扬菜起源于春秋战国时期，历经汉、唐、宋、元、明、清等朝代的发展，逐渐形成了独特的风味体系。它以淮河流域和长江三角洲为中心，辐射至整个江苏、安徽、上海等地。

周晓燕的师承背景

周晓燕出生于淮扬菜世家，自幼便跟随家中的长辈学习烹饪技艺。在她的成长过程中，淮扬菜的传统技艺得到了充分的传承。

周晓燕的创新之路

突破传统，寻求创新

在传承的基础上，周晓燕不断探索，寻求创新。她认为，传统与创新并非对立，而是相辅相成。

融合现代元素，打造新派淮扬菜

周晓燕在烹饪中融入了现代元素，如新式摆盘、健康食材等，打造出了具有时代特色的新派淮扬菜。

味蕾上的非遗传奇

周晓燕的代表作

周晓燕的代表作众多，如“狮子头”、“清炖蟹粉狮子头”、“白汁肉丝”等，这些菜肴在传统基础上进行了创新，深受食客喜爱。

非遗传承的重要性

周晓燕深知非遗传承的重要性，她致力于将淮扬菜这一非物质文化遗产发扬光大。

结语

周晓燕作为淮扬菜传承人，在传承与创新的道路上取得了显著成果。她用精湛的技艺和独特的创新，将淮扬菜这一味蕾上的非遗传奇推向了新的高度。相信在周晓燕的带领下，淮扬菜将会焕发出更加耀眼的光芒。