引言
家常菜，顾名思义，是日常生活中常见且易于制作的菜肴。它们往往承载着家的味道，让人在忙碌的生活中找到一丝温馨。本文将分享几道简单易学的家常菜做法，让您轻松成为厨房小能手。
一、红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入冰糖炒至融化，颜色变深。
- 放入五花肉翻炒至上色。
- 加入料酒、生抽、老抽、生姜、大葱、八角、桂皮和清水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质软烂。
小贴士
- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 锅中放油，放入干辣椒炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，烹饪时间不宜过长。
- 宫保鸡丁的辣度可根据个人口味调整。
三、蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水至断生。
- 锅中放油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 西兰花焯水时，时间不宜过长，以免失去营养。
- 蒜蓉西兰花简单易做，是一道健康的家常菜。
结语
家常菜的制作并不复杂，关键在于用心和耐心。通过本文的分享，希望您能够在日常生活中轻松制作出美味佳肴，享受家的温馨。