揭秘开封芳美斋：传承百年糕点工艺，揭秘非遗传承人的匠心独运

引言

开封，这座历史悠久的古城，孕育了无数珍贵的文化遗产。其中，芳美斋糕点作为开封传统糕点的代表，历经百年风雨，依然流传至今。本文将带您走进芳美斋，揭秘其百年糕点工艺，以及非遗传承人的匠心独运。

芳美斋成立于清朝光绪年间，距今已有百余年历史。创始人王氏夫妇凭借独特的糕点制作技艺，将芳美斋打造成了开封城内著名的糕点店。经过几代人的传承，芳美斋的糕点制作技艺愈发精湛，成为了开封传统糕点的典范。

芳美斋的糕点制作，选材讲究，选用上等原料。如糯米、面粉、红豆、绿豆等，均选用优质品种。这些原料经过精心挑选，保证了糕点的口感和品质。

芳美斋的糕点制作工艺独特，传承了百年传统。如“桂花糕”的制作，先将糯米粉、红豆沙等原料搅拌均匀，然后倒入模具中，用木槌敲打至密实，最后放入蒸锅中蒸熟。这种独特的制作工艺，使得芳美斋的糕点口感细腻、香甜可口。

在传承传统工艺的基础上，芳美斋不断进行创新。近年来，他们推出了一系列新品，如“巧克力糕”、“芒果糕”等，受到了消费者的喜爱。

芳美斋的创始人王氏夫妇，将糕点制作技艺传给了后代。如今，王氏家族中的王师傅已成为芳美斋的非遗传承人。他凭借精湛的技艺，将芳美斋的糕点制作工艺发扬光大。

王师傅在传承传统工艺的同时，注重创新。他根据市场需求，不断改进糕点制作工艺，使得芳美斋的糕点更加美味可口。他的匠心独运，为芳美斋赢得了众多消费者的青睐。

面对新时代的挑战，芳美斋将继续传承百年糕点工艺，弘扬传统文化。同时，他们也将积极拓展市场，让更多的人了解和喜爱开封的传统糕点。

芳美斋的百年糕点工艺，是开封传统糕点的瑰宝。在非遗传承人的匠心独运下，芳美斋将继续传承和发展，为我国传统文化的发展贡献力量。