引言
赖茅作为中国著名的白酒品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。在赖茅的产品线中，传承蓝和传承棕两款酒因其独特的风味和深厚的文化内涵而备受关注。本文将深入揭秘这两款百年老酒的秘密，并通过风味对比，帮助读者更好地了解它们的特色。
赖茅传承蓝与传承棕的历史背景
传承蓝
传承蓝是赖茅旗下的一款高端白酒，其名称中的“蓝”寓意着高贵、深邃。这款酒源于清朝末年，由赖茅创始人赖义德所创。经过百年的传承与发展，传承蓝已成为赖茅品牌的代表之作。
传承棕
传承棕是赖茅的另一款高端白酒，其名称中的“棕”象征着沉稳、内敛。这款酒同样具有悠久的历史，由赖义德的孙子赖昌盛在民国时期创立。传承棕在赖茅产品线中占据重要地位，是许多酒友的心头好。
赖茅传承蓝与传承棕的制作工艺
传承蓝
传承蓝采用赖茅传统的酿造工艺，选用优质高粱、小麦等原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿而成。其酿造过程中，特别注重酒体的醇厚和口感的细腻。
制作步骤：
- 选材：选用优质高粱、小麦等原料。
- 制曲：采用传统制曲工艺，确保酒曲的品质。
- 发酵：将原料与酒曲混合，进行发酵。
- 蒸馏：采用多轮蒸馏，提取酒液。
- 陈酿：将蒸馏出的酒液进行长时间陈酿，提升酒质。
传承棕
传承棕同样采用赖茅传统的酿造工艺，但在原料选择和发酵过程中有所创新。传承棕选用优质糯米、高粱等原料，并采用独特的发酵技术，使酒体更加醇厚。
制作步骤：
- 选材：选用优质糯米、高粱等原料。
- 制曲：采用传统制曲工艺，确保酒曲的品质。
- 发酵：采用独特发酵技术，提高酒体的醇厚度。
- 蒸馏：采用多轮蒸馏，提取酒液。
- 陈酿：将蒸馏出的酒液进行长时间陈酿，提升酒质。
赖茅传承蓝与传承棕的风味对比
传承蓝
传承蓝酒体醇厚，口感细腻，具有浓郁的陈香。其香气以花果香为主，回味悠长。
香气特点：
- 花果香：传承蓝的香气以花果香为主，给人以清新、愉悦的感觉。
- 陈香：陈酿多年的传承蓝，其香气更加浓郁，回味悠长。
口感特点：
- 醇厚：传承蓝酒体醇厚，给人以丰满、饱满的口感。
- 细腻：口感细腻，回味悠长。
传承棕
传承棕酒体丰满，口感醇厚，具有独特的芝麻香。其香气以芝麻香为主，回味悠长。
香气特点：
- 芝麻香：传承棕的香气以芝麻香为主，给人以独特的口感体验。
- 陈香：陈酿多年的传承棕，其香气更加浓郁，回味悠长。
口感特点：
- 丰满：传承棕酒体丰满，给人以充实、满足的口感。
- 醇厚：口感醇厚，回味悠长。
总结
赖茅传承蓝与传承棕作为两款百年老酒，各具特色，深受酒友喜爱。通过本文的揭秘与对比，相信读者对这两款酒有了更深入的了解。在品味这两款酒的过程中，不仅能感受到深厚的文化底蕴，还能体验到独特的风味魅力。