酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides，简称CPP）是一种从牛奶中提取的天然生物活性肽，近年来在营养科学领域引起了广泛关注。本文将详细介绍酪蛋白磷酸肽的来源、结构、生理功能以及其在健康生活中的应用。

一、酪蛋白磷酸肽的来源与结构

1. 来源

酪蛋白磷酸肽主要来源于牛奶，是牛奶蛋白质酪蛋白的水解产物。酪蛋白是牛奶中含量最高的蛋白质，占牛奶蛋白质总量的80%以上。

2. 结构

酪蛋白磷酸肽由多个氨基酸残基组成，分子量一般在1000-3000道尔顿之间。其结构特点在于含有磷酸基团，这是其具有生物活性的关键因素。

二、酪蛋白磷酸肽的生理功能

1. 促进钙吸收

酪蛋白磷酸肽能够与钙离子结合，形成稳定的络合物，从而促进钙的吸收。这对于预防骨质疏松、儿童佝偻病等疾病具有重要意义。

2. 抗氧化作用

酪蛋白磷酸肽具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

3. 免疫调节作用

酪蛋白磷酸肽能够调节免疫细胞的功能，增强机体免疫力。

4. 抗炎作用

酪蛋白磷酸肽具有抗炎作用，能够抑制炎症反应，缓解炎症性疾病。

5. 抗肿瘤作用

研究表明，酪蛋白磷酸肽具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

三、酪蛋白磷酸肽在健康生活中的应用

1. 钙剂补充剂

酪蛋白磷酸肽可作为钙剂补充剂，帮助人们补充钙质，预防骨质疏松等疾病。

2. 功能性食品

将酪蛋白磷酸肽添加到功能性食品中，可提高食品的营养价值和保健功能。

3. 药物载体

酪蛋白磷酸肽可作为药物载体，提高药物的生物利用度和靶向性。

四、总结

酪蛋白磷酸肽作为一种天然生物活性肽，具有多种生理功能，在健康生活中具有广泛的应用前景。随着研究的不断深入，酪蛋白磷酸肽将为人类健康事业做出更大的贡献。