揭秘洛阳传统牛奶制作，视频教学带你领略地道风味

引言

洛阳，这座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，还孕育了许多传统美食。其中，洛阳传统牛奶以其独特的风味和制作工艺，成为了当地的一大特色。本文将通过视频教学的方式，带你深入了解洛阳传统牛奶的制作过程，感受地道风味。

洛阳传统牛奶，又称洛阳老酸奶，源于唐朝时期。据传，当时宫廷中的乳制品师傅为了满足皇室对酸奶的需求，研制出了这种口感独特、营养价值高的牛奶。经过历代传承，洛阳传统牛奶逐渐形成了独特的制作工艺和风味。

洛阳传统牛奶的主要原料包括牛奶、乳酸菌、糖和稳定剂。其中，牛奶的品质直接影响到最终产品的口感和品质。以下是具体材料及用量：

将牛奶加热至80℃左右，保持5分钟，以杀死其中的细菌，防止发酵过程中的污染。

将预先准备好的乳酸菌和稳定剂加入牛奶中，搅拌均匀。

根据个人口味，将糖加入牛奶中，搅拌均匀。

将处理好的牛奶分装到无菌容器中，容器内径不宜过大，以利于酸奶的凝固。

将分装好的牛奶放入恒温箱中，发酵温度控制在38℃左右，发酵时间约为6-8小时。

发酵完成后，将酸奶取出，放入冰箱中冷藏，以保持其口感和品质。

以下是一段洛阳传统牛奶制作过程的视频教学，供您参考：

[视频链接]

洛阳传统牛奶以其独特的风味和制作工艺，成为了当地的一大特色。通过本文的介绍和视频教学，相信您已经对洛阳传统牛奶的制作过程有了更深入的了解。在今后的生活中，您可以尝试亲手制作这份美味佳肴，感受地道风味。