一、选择题
农产品加工的主要目的是什么？
- A. 提高农产品品质
- B. 延长农产品保鲜期
- C. 提高农产品附加值
- D. 以上都是
下列哪种食品加工方法属于物理加工？
- A. 发酵
- B. 烘焙
- C. 冷冻
- D. 炖煮
农产品加工过程中，下列哪种物质被称为“食品添加剂”？
- A. 食盐
- B. 食糖
- C. 食用油
- D. 防腐剂
下列哪种加工方法可以有效地杀灭农产品中的微生物？
- A. 烘干
- B. 真空包装
- C. 紫外线照射
- D. 冷冻
下列哪种农产品加工方式可以提高产品的营养价值？
- A. 粉碎
- B. 煮沸
- C. 烘焙
- D. 冷冻
二、填空题
农产品加工是指将农产品经过_____、__、_____等过程，使其成为具有特定品质和功能的食品。
农产品加工的主要目的是提高农产品的_____、__和_____。
食品添加剂的种类繁多，主要包括_____、__、_____等。
农产品加工过程中，为了防止食品腐败，常用的防腐方法有_____、__、_____等。
三、简答题
简述农产品加工的意义。
列举三种常见的农产品加工方法及其原理。
简述食品添加剂的作用及其在食品加工中的应用。
四、论述题
论述农产品加工对农业产业化和农民增收的意义。
结合实际，谈谈如何提高农产品加工的技术水平。