一、选择题

  1. 农产品加工的主要目的是什么?

    • A. 提高农产品品质
    • B. 延长农产品保鲜期
    • C. 提高农产品附加值
    • D. 以上都是
  2. 下列哪种食品加工方法属于物理加工?

    • A. 发酵
    • B. 烘焙
    • C. 冷冻
    • D. 炖煮
  3. 农产品加工过程中,下列哪种物质被称为“食品添加剂”?

    • A. 食盐
    • B. 食糖
    • C. 食用油
    • D. 防腐剂
  4. 下列哪种加工方法可以有效地杀灭农产品中的微生物?

    • A. 烘干
    • B. 真空包装
    • C. 紫外线照射
    • D. 冷冻
  5. 下列哪种农产品加工方式可以提高产品的营养价值?

    • A. 粉碎
    • B. 煮沸
    • C. 烘焙
    • D. 冷冻

二、填空题

  1. 农产品加工是指将农产品经过____________等过程,使其成为具有特定品质和功能的食品。

  2. 农产品加工的主要目的是提高农产品的____________。

  3. 食品添加剂的种类繁多,主要包括____________等。

  4. 农产品加工过程中,为了防止食品腐败,常用的防腐方法有____________等。

三、简答题

  1. 简述农产品加工的意义。

  2. 列举三种常见的农产品加工方法及其原理。

  3. 简述食品添加剂的作用及其在食品加工中的应用。

四、论述题

  1. 论述农产品加工对农业产业化和农民增收的意义。

  2. 结合实际,谈谈如何提高农产品加工的技术水平。