引言

千层糕，作为我国传统糕点之一，以其独特的层次感和丰富的口感深受人们喜爱。然而，制作千层糕并非易事，需要掌握一定的技巧和秘籍。本文将为您揭秘千层糕的制作方法，让您轻松折叠，层次分明，美味翻倍！

准备材料

  1. 中筋面粉：500克
  2. 纯牛奶：250毫升
  3. 糖：100克
  4. 鸡蛋：3个
  5. 植物油：适量
  6. 泡打粉：5克
  7. 食用碱：2克
  8. 水果、坚果等馅料：适量

制作步骤

1. 面糊调制

  1. 将面粉、泡打粉、食用碱混合均匀。
  2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖、牛奶，搅拌均匀。
  3. 将面粉混合物慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。
  4. 加入适量植物油，继续搅拌均匀。

2. 烹饪千层糕

  1. 预热平底锅，涂抹一层薄油。
  2. 倒入适量面糊，用铲子轻轻摊平，厚度约为0.5厘米。
  3. 待面糊底部凝固后，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面凝固。
  4. 将煎好的千层糕取出，放在案板上备用。

3. 折叠千层糕

  1. 将煎好的千层糕平铺在案板上，撒上适量馅料。
  2. 将千层糕折叠成扇形，注意层次分明。
  3. 将折叠好的千层糕放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。

4. 装盘

  1. 将蒸好的千层糕取出，稍微冷却后切成小块。
  2. 将切好的千层糕装盘，即可享用。

小贴士

  1. 面糊的稠度要适中，太稠不易摊平，太稀则不易凝固。
  2. 煎千层糕时，火候不宜过大，以免烧焦。
  3. 折叠千层糕时，注意层次分明，以免影响口感。
  4. 根据个人口味，可以添加不同馅料，如水果、坚果等。

总结

通过以上步骤，您已经成功掌握了千层糕的制作方法。只要掌握好技巧，轻松折叠，层次分明，美味翻倍的千层糕就能呈现在您的餐桌上。祝您制作愉快，美食享用！