引言
曲奇饼干，作为一种经典的西式点心，以其酥脆的口感和多样的口味深受人们喜爱。本文将为您提供一份详细的曲奇饼干制作工艺教案，帮助您轻松掌握烘焙技巧。
准备材料
在开始制作曲奇饼干之前，您需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：1/2茶匙
- 可可粉（可选）：10克
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入香草精和盐，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
步骤二：加入可可粉（可选）
如果您想制作巧克力曲奇，可以在这一步加入可可粉，继续翻拌均匀。
步骤三：塑形
- 将面团放在保鲜膜上，用手掌压扁，形成约1厘米厚的面饼。
- 使用模具或刀子将面饼切割成所需的形状。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至175°C。
- 将曲奇饼干放入烤盘，间隔一定距离。
- 烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
步骤五：冷却
将烤好的曲奇饼干取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 烘烤时间根据曲奇饼干的厚度和烤箱的不同而有所变化，请根据实际情况调整。
- 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体操作时请根据实际情况调整。
- 制作曲奇饼干时，面团不宜过度搅拌，以免影响口感。
总结
通过以上详细的曲奇饼干制作工艺教案，相信您已经掌握了制作曲奇饼干的基本技巧。赶快动手尝试吧，相信您会制作出美味的曲奇饼干，与家人朋友共享这份甜蜜时光。