引言

绍兴，作为中国浙江省的一个历史文化名城，不仅以其丰富的文化遗产而闻名，其独特的家常菜也深受人们喜爱。绍兴家常菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的烹饪方法而著称。本文将带您深入了解绍兴家常菜的魅力，并通过一张图让您轻松学会几道经典菜肴。

绍兴家常菜的特点

绍兴家常菜具有以下特点：

  • 选材讲究：多选用当地新鲜食材，如河鲜、海鲜、蔬菜等。
  • 口味清淡：注重原汁原味，少油少盐，强调食材本身的味道。
  • 烹饪简单：以蒸、煮、炖为主，简单易学。
  • 营养均衡：菜肴种类丰富，营养搭配合理。

经典绍兴家常菜介绍

1. 梅菜扣肉

  • 食材：五花肉、梅菜、姜片、葱段、料酒、酱油、糖等。
  • 制作步骤：
    1. 将五花肉煮熟，切片。
    2. 梅菜洗净，焯水去涩味。
    3. 将五花肉片与梅菜一起蒸制，加入调料。
    4. 出锅后扣在盘中，淋上热油。

2. 醉鸡

  • 食材：鸡、黄酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。
  • 制作步骤：
    1. 将鸡清洗干净，放入锅中。
    2. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
    3. 用黄酒浸泡，放入冰箱冷藏一夜。
    4. 取出后切片，佐以蘸料食用。

3. 糖醋排骨

  • 食材：排骨、糖、醋、酱油、料酒、姜片、葱段等。
  • 制作步骤：
    1. 排骨焯水去血沫。
    2. 热锅凉油，下姜片、葱段爆香。
    3. 加入排骨，翻炒至表面微黄。
    4. 加入糖、醋、酱油、料酒等调料，炖煮至汤汁浓稠。

一图学会绍兴家常菜

为了方便大家学习，下面提供一张图，将以上三道菜的制作步骤以图文并茂的形式呈现。

绍兴家常菜制作步骤图

结语

绍兴家常菜以其独特的风味和健康营养受到人们的喜爱。通过本文的介绍，相信您已经对绍兴家常菜有了更深的了解。不妨动手尝试一下，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味与健康。