引言
手指饼干，又称小指饼干或小饼干，是一种流行于世界各地的烘焙小点心。其口感酥脆，便于携带，是茶歇、下午茶或儿童零食的理想选择。本文将详细介绍手指饼干的制作技巧，帮助您轻松学会烘焙美味佳肴。
准备材料
在开始制作手指饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 芝麻（可选）：适量
制作步骤
步骤一：软化黄油
将无盐黄油切成小块，放入微波炉中加热30秒至1分钟，使其软化。
步骤二：混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
步骤三：加入糖粉
将糖粉加入混合好的干性材料中，搅拌均匀。
步骤四：加入黄油
将软化的黄油加入干性材料中，用手揉搓至形成沙粒状。
步骤五：加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤六：混合材料
将鸡蛋液加入沙粒状的黄油和干性材料中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
步骤七：加入芝麻（可选）
如果喜欢芝麻口味的饼干，可以在此时加入适量的芝麻。
步骤八：分割面团
将面团分割成小剂子，每个剂子大约10克。
步骤九：塑形
将剂子搓成细长条，形状类似手指。
步骤十：预热烤箱
将烤箱预热至180℃，烤盘铺上烘焙纸。
步骤十一：烘烤
将手指饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
步骤十二：冷却
将烤好的手指饼干放在烤架上冷却。
注意事项
- 黄油要充分软化，否则会影响饼干的口感。
- 面团不宜过度揉搓，以免饼干变得过于紧实。
- 烘烤时间根据烤箱温度和饼干大小进行调整。
- 饼干冷却后口感更佳。
创意变奏
- 可以在面团中加入不同的坚果，如杏仁、核桃等，增加口感和营养价值。
- 可以在饼干表面刷上一层蛋液，使饼干表面更加金黄诱人。
- 可以尝试不同的糖粉，如可可粉、抹茶粉等，制作出不同风味的饼干。
通过以上步骤，您已经掌握了制作手指饼干的基本技巧。现在，就动手试试吧，相信您一定能烘焙出美味可口的手指饼干！