引言
温州酥饼，又称温州传统酥饼，是浙江省温州市的一种特色小吃，以其酥脆可口、层次分明而闻名。本文将详细介绍温州酥饼的制作过程，通过图文并茂的方式，让你轻松学会制作这道传统美味。
一、制作材料
温州酥饼的制作材料主要包括：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 白糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 红糖：50克
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
二、制作步骤
1. 酥皮制作
步骤一：和面 将中筋面粉放入盆中，加入猪油、白糖和鸡蛋，揉成光滑的面团。
步骤二：醒面 将面团覆盖保鲜膜，放置室温下醒发1小时。
步骤三：分割 将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约20克。
步骤四：擀皮 将剂子擀成圆形面皮。
2. 馅料制作
步骤一：准备馅料 将红糖和芝麻混合，制成馅料。
步骤二：包馅 将馅料包入面皮中，捏紧收口。
3. 烘焙
步骤一：整形 将包好的酥饼整形，使其表面光滑。
步骤二：刷蛋液 在酥饼表面刷上一层鸡蛋液。
步骤三：烘焙 将酥饼放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约20分钟，直至表面金黄。
三、注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响酥皮口感。
- 擀皮时力度要均匀，避免面皮过厚或过薄。
- 包馅时馅料不宜过多，以免影响酥饼的酥脆度。
- 烘焙温度和时间根据个人烤箱进行调整。
四、总结
温州酥饼的制作并不复杂，只要掌握好以上步骤和注意事项，你也能轻松制作出美味的温州酥饼。希望本文能帮助你了解温州酥饼的制作过程，享受这份传统美味。