引言
襄阳学校门口的热销鸡柳，以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数学生的喜爱。本文将揭秘这道美食的制作过程，并分享一份家常做法，让你轻松学会制作出美味的鸡柳。
鸡柳的制作原理
鸡柳，顾名思义，是用鸡肉制作的。其制作原理主要是将鸡肉切成条状，经过腌制、裹粉和油炸等步骤，使其外酥里嫩，口感鲜美。
鸡柳的材料准备
以下是一份制作鸡柳所需的材料清单：
- 鸡胸肉 500克
- 盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
鸡柳的制作步骤
- 准备鸡肉：将鸡胸肉切成条状，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精腌制20分钟。
- 裹粉：将腌制好的鸡肉条裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉。
- 裹蛋液：将裹了面粉的鸡肉条放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
- 裹淀粉：将裹了蛋液的鸡肉条裹上淀粉，轻轻拍掉多余的粉。
- 油炸：锅中倒入食用油，油温升至180℃左右时，放入裹好淀粉的鸡肉条，炸至金黄捞出。
- 沥干油分：将炸好的鸡柳放在厨房纸上，沥干多余的油分。
家常鸡柳的做法
以下是一份家常鸡柳的做法，简单易学：
- 腌制：将鸡肉条用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精腌制20分钟。
- 裹粉：将腌制好的鸡肉条裹上面粉。
- 裹蛋液：将裹了面粉的鸡肉条放入鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
- 裹淀粉：将裹了蛋液的鸡肉条裹上淀粉。
- 油炸：锅中倒入食用油，油温升至180℃左右时，放入裹好淀粉的鸡肉条，炸至金黄捞出。
- 调味：将炸好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、生抽和醋，拌匀即可。
总结
通过以上步骤，你可以轻松学会制作出美味的鸡柳。在家制作鸡柳不仅可以节省开支，还能享受到新鲜美味的口感。赶快动手尝试一下吧！