引言
芝麻油，作为一种传统的调味品，以其独特的香气和营养价值深受人们喜爱。然而，市面上售卖的芝麻油价格不菲，且难以保证其品质。今天，我们将揭秘如何在家轻松制作香浓芝麻油，让你一招解锁传统调味新技能。
制作材料
- 新鲜芝麻：500克
- 食用级菜籽油：约1500毫升
- 盐：适量
制作步骤
准备工作
- 选择芝麻：选择颗粒饱满、颜色鲜亮的芝麻，最好选用当年新产。
- 清洗芝麻：将芝麻放入清水中，用手轻轻揉搓，去除杂质和灰尘。
- 晾干芝麻：将清洗后的芝麻捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
烹饪过程
- 炒芝麻：将晾干的芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒。炒至芝麻颜色变深、有香味飘出时，即可取出。
- 压榨芝麻：将炒好的芝麻放入压榨机中，加入适量的盐和菜籽油。启动压榨机，将芝麻压榨成油。
- 过滤油：将压榨出的油倒入细密的过滤网中，过滤掉杂质和残渣。
成品储存
- 冷却油：将过滤后的油倒入干净的容器中，让其自然冷却。
- 密封储存：待油冷却后，将容器密封，存放在阴凉干燥处。
注意事项
- 炒芝麻时火候不宜过大：以免芝麻烧焦，影响油质。
- 压榨时油温不宜过高：过高温度会导致油质变差。
- 储存时避免阳光直射：以免油质氧化。
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香浓的芝麻油。这不仅能够满足你对传统调味品的需求，还能让你体验到制作美食的乐趣。快来尝试一下吧！