揭秘赵记传承：拱北口岸店背后的美食传奇

赵记，一个听起来普通的名字，却蕴含着深厚的文化底蕴和独特的美食传奇。坐落在拱北口岸的赵记店，不仅是一家普通的餐馆，更是承载着一代又一代人的回忆和情感。本文将带您揭开赵记传承的神秘面纱，探寻拱北口岸店背后的故事。

一、赵记的起源

赵记的起源可以追溯到上世纪初，创始人赵老先生是一位热爱烹饪的普通人。他凭借自己的手艺，将家乡的传统美食带到珠海，逐渐在拱北口岸附近赢得了口碑。经过多年的发展，赵记已经成为当地知名的美食品牌。

赵记的招牌菜种类繁多，其中最具代表性的有：

赵记烧鹅选用优质鹅种，经过精心腌制和烤制，皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。每一只烧鹅都是现点现做，保证了食材的新鲜和口感。

# 烧鹅制作步骤：

1. 选用优质鹅种，宰杀后清洗干净。
2. 用特制腌料腌制2-3小时。
3. 将腌制好的鹅放入烤炉，烤制30-40分钟。
4. 取出后刷上蜂蜜，再次烤制5分钟。
5. 上桌前切块，搭配特制酱料食用。

赵记蒸鱼选用新鲜鱼类，搭配特制蒸鱼汁，保留了鱼的原汁原味。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是赵记的另一道招牌菜。

# 蒸鱼制作步骤：

1. 选用新鲜鱼类，清洗干净。
2. 将鱼放入蒸锅中，加入特制蒸鱼汁。
3. 大火蒸制10-15分钟。
4. 取出后撒上葱花、香菜，淋上热油。
5. 上桌前搭配特制酱料食用。

赵记的传承不仅仅体现在美食上，更体现在家族的传承和文化的传承。赵老先生将烹饪技艺传授给子女，使得赵记的美食得以延续。同时，赵记也致力于弘扬中华美食文化，将传统美食发扬光大。

随着时代的发展，赵记也在不断创新，推出更多符合现代人口味的美食。同时，赵记也计划将品牌发扬光大，让更多的人品尝到地道的中华美食。

在拱北口岸的赵记店，不仅是一处美食的聚集地，更是一个承载着历史和文化的传奇。在这里，您可以品尝到正宗的中华美食，感受到家族传承的魅力。赵记，一个值得您细细品味的地方。