引言
四喜丸子，又称四喜团圆，是一道深受喜爱的中华传统美食。它以肉丸为主料，配以多种调料，口感鲜美，营养丰富。今天，就让我们走进庄园小课堂，一起学习如何制作这道家常美味。
材料准备
主料
- 猪肉馅 500克
- 鸡蛋 1个
调料
- 酱油 2大勺
- 花椒粉 1小勺
- 葱姜末 适量
- 盐 1小勺
- 料酒 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 生粉 1大勺
- 水淀粉 适量
辅料
- 油适量
- 葱一根
- 姜几片
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪肉馅放入盆中。
- 加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、鸡精、花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
- 加入生粉，继续搅拌均匀，直至肉馅上劲。
步骤二：制作肉丸
- 取适量的肉馅，在手中揉成球形。
- 将揉好的肉丸放入盘中备用。
步骤三：炸肉丸
- 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入肉丸。
- 中小火炸至肉丸表面金黄，捞出沥油。
步骤四：炖制肉丸
- 锅中留少许油，加入葱姜爆香。
- 倒入适量的酱油、料酒，加入清水。
- 将炸好的肉丸放入锅中，大火烧开后转中小火炖制15分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 肉馅要选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 加入生粉可以使肉丸更加紧实。
- 炸肉丸时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炖制肉丸时，汤汁不宜过多，以免炖出的肉丸过于松散。
总结
四喜丸子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信您已经掌握了制作方法。快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！