引言

淄川肉烧饼作为山东省淄博市淄川区的特色传统小吃，以其独特的工艺和鲜美的口感深受人们喜爱。本文将详细揭秘淄川肉烧饼的制作工艺，并通过视频教学，让你在家也能轻松学会制作这一美味佳肴。

�淄川肉烧饼的历史与特点

历史渊源

淄川肉烧饼的历史悠久，最早可追溯到清朝。经过数百年的传承与发展，形成了独特的制作工艺和风味。

特点

  • 饼皮酥脆：采用面粉、水和面，经过多次揉搓和醒发，使饼皮酥脆可口。
  • 肉馅鲜美：选用优质猪肉，搭配葱、姜、八角等调料，制成鲜美的肉馅。
  • 色泽金黄：烧制过程中，饼皮表面呈现出金黄色的光泽，诱人食欲。

制作材料

主料

  • 高筋面粉：500克
  • 猪肉馅：300克

辅料

  • 酵母：5克
  • 温水：适量
  • 葱花、姜末：适量
  • 八角、桂皮：适量
  • 生抽、老抽：适量
  • 盐：适量
  • 白糖：适量

制作步骤

1. 面团制作

  1. 将高筋面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉搓成光滑的面团。
  2. 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 肉馅调制

  1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、八角和桂皮，搅拌均匀。
  2. 腌制30分钟，使肉馅更加入味。

3. 饼皮制作

  1. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干等份。
  2. 将每个面团擀成圆形，厚度约为0.5厘米。

4. 包馅

  1. 取一张擀好的饼皮，放入适量的肉馅。
  2. 将饼皮对折，捏紧边缘，使其密封。

5. 烧制

  1. 预热烤箱至180℃。
  2. 将包好的肉烧饼放入烤盘，烤制15分钟左右，直至饼皮表面呈金黄色。

视频教学

为了更好地展示制作过程，以下是一个淄川肉烧饼制作的教学视频，您可以跟随视频学习：

淄川肉烧饼制作视频

总结

通过本文的详细讲解和视频教学，相信您已经掌握了淄川肉烧饼的制作技巧。在家轻松制作美味佳肴，享受美食的同时，也能体验到动手制作的乐趣。希望您能尝试制作，与家人朋友分享这一传统美食。