家常菜,作为中国饮食文化的重要组成部分,不仅承载着人们的味蕾记忆,更传递着家的温馨与情感。今天,我们将一起探索山姆的美食秘籍,分享几道地道美味的家常菜谱,让您轻松学会制作。

一、蒜蓉蒸扇贝

1. 材料准备

  • 扇贝若干
  • 大蒜适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量

2. 制作步骤

  1. 扇贝洗净,去掉内脏和杂质。
  2. 大蒜、葱、姜分别切末备用。
  3. 锅中加热油,放入葱姜蒜末炒香。
  4. 将炒香的蒜末倒入扇贝中,加入适量盐和鸡精调味。
  5. 将扇贝放入蒸锅中,大火蒸约5分钟。
  6. 出锅前撒上葱花点缀即可。

二、宫保鸡丁

1. 材料准备

  • 鸡胸肉适量
  • 花生米适量
  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 干辣椒适量
  • 大葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 食用油适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 淀粉适量

2. 制作步骤

  1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 胡萝卜、青椒、红椒切丁备用。
  3. 干辣椒切段,大葱切段,姜蒜切片。
  4. 锅中加油,放入花生米炸至金黄色捞出备用。
  5. 锅中留油,放入姜蒜炒香,加入鸡丁翻炒至变色。
  6. 加入胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒。
  7. 放入干辣椒、大葱段继续翻炒。
  8. 加入酱油、白糖、盐调味,炒匀后加入炸好的花生米即可。

三、番茄牛腩

1. 材料准备

  • 牛腩适量
  • 番茄适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 八角适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 水适量

2. 制作步骤

  1. 牛腩洗净,切成块状,用开水焯水去血沫。
  2. 番茄洗净,切成块状。
  3. 锅中加油,放入葱姜八角炒香。
  4. 加入牛腩翻炒至表面变色。
  5. 加入料酒、老抽、生抽、水,大火烧开。
  6. 转小火炖煮约1小时,加入番茄继续炖煮。
  7. 最后加入适量盐调味即可。

家常菜的制作并不复杂,只要掌握好食材和调味品的比例,以及火候的掌握,就能轻松制作出美味的家常菜。希望这篇菜谱分享能为您的生活带来更多的美味与欢乐。