引言

夏季，天气炎热，食欲不振，此时凉菜成为餐桌上的宠儿。凉菜不仅口感清爽，而且制作简单，营养丰富。本文将为您揭秘一系列夏季必备的美味凉菜菜单，让您在家中也能享受到一场凉菜盛宴。

凉菜菜单及制作方法

1. 凉拌黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、红椒、盐、白糖、醋、香油

制作步骤：

  1. 黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
  2. 大蒜和红椒切碎。
  3. 将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中。
  4. 加入蒜末、红椒末、白糖、醋和香油，拌匀即可。

特色：爽口开胃，清热解毒。

2. 凉拌木耳

原料：木耳、胡萝卜、香菜、盐、白糖、醋、香油

制作步骤：

  1. 木耳泡发，洗净，焯水后捞出。
  2. 胡萝卜切成丝，香菜切碎。
  3. 将木耳、胡萝卜丝和香菜放入碗中。
  4. 加入盐、白糖、醋和香油，拌匀即可。

特色：口感丰富，营养丰富。

3. 凉拌皮蛋豆腐

原料：皮蛋、豆腐、香菜、盐、白糖、醋、香油

制作步骤：

  1. 皮蛋去壳，切成小块。
  2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出。
  3. 将皮蛋和豆腐放入碗中。
  4. 加入香菜、盐、白糖、醋和香油，拌匀即可。

特色：鲜嫩可口，清热解暑。

4. 凉拌海带丝

原料：海带丝、胡萝卜、香菜、盐、白糖、醋、香油

制作步骤：

  1. 海带丝泡发，洗净，焯水后捞出。
  2. 胡萝卜切成丝，香菜切碎。
  3. 将海带丝、胡萝卜丝和香菜放入碗中。
  4. 加入盐、白糖、醋和香油，拌匀即可。

特色：口感爽滑，营养丰富。

5. 凉拌菠菜

原料：菠菜、大蒜、红椒、盐、白糖、醋、香油

制作步骤：

  1. 菠菜洗净，焯水后捞出。
  2. 大蒜和红椒切碎。
  3. 将菠菜放入碗中。
  4. 加入蒜末、红椒末、盐、白糖、醋和香油，拌匀即可。

特色：清热解毒，营养丰富。

结语

夏季凉菜盛宴，不仅能够满足您的味蕾，还能为您的健康加分。赶快动手制作这些美味凉菜，与家人朋友共享美好时光吧！