南通烧饼传承揭秘：揭秘正宗技艺，带你走进烧饼培训的奇妙世界

引言

南通烧饼，作为中国传统的特色小吃之一，以其独特的风味和悠久的历史吸引着无数食客。本文将带您揭秘南通烧饼的正宗技艺，并深入了解烧饼培训的奇妙世界。

南通烧饼起源于江苏省南通市，有着悠久的历史。据传，南通烧饼的制作技艺最早可追溯到清朝乾隆年间。经过数百年的传承与发展，南通烧饼逐渐形成了独特的风味和制作工艺。

南通烧饼的制作原料主要包括面粉、水、盐、糖、芝麻等。其中，面粉选用优质小麦粉，要求颗粒饱满、色泽白净。芝麻则选用颗粒饱满、香味浓郁的优质芝麻。

和面是制作南通烧饼的关键环节。和面时，需将面粉、水、盐、糖等原料按比例混合，揉搓至面团表面光滑、富有弹性。和面过程中，要注意控制水温，避免面团过硬或过软。

将和好的面团揉搓成长条状，然后擀成圆饼。擀面时，要掌握好力度，使饼皮厚薄均匀。擀好的饼皮边缘要略厚于中心，以便于烤制时饼皮不易破裂。

将擀好的饼皮均匀撒上芝麻，用手指轻轻按压，使芝麻粘附在饼皮上。

将撒好芝麻的饼皮放入预热至200℃的烤箱中，烤制约10分钟。烤制过程中，要注意观察饼皮颜色，避免烤焦。

烧饼培训主要包括理论学习和实践操作两部分。理论学习包括烧饼的历史、制作工艺、原料选择等；实践操作则包括和面、擀面、撒芝麻、烤制等环节。

烧饼培训采用一对一教学模式，学员在专业师傅的指导下进行实践操作。培训过程中，学员可以边学边练，逐步掌握烧饼制作技艺。

经过一段时间的培训，学员可以掌握南通烧饼的制作技艺，并具备独立开店的能力。

南通烧饼作为我国传统美食的代表之一，传承了悠久的历史和独特的技艺。通过本文的介绍，相信大家对南通烧饼的制作过程和烧饼培训有了更深入的了解。希望更多的人能够参与到烧饼制作中来，传承和发扬这一美食文化。