烤鸡是一道经典的美味佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可或缺的佳肴。然而，如何制作出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鸡，却常常让许多烹饪新手感到头疼。本文将为您揭秘最简单的烤鸡烹饪秘诀，让您轻松破解C烤鸡难题。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 整鸡1只（约1500克）
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 大蒜3-4瓣
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角2-3个
- 生姜适量
烹饪步骤
1. 鸡的处理
将整鸡清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡身上划几道口子，方便调料入味。
2. 腌制
在鸡身上均匀涂抹盐、黑胡椒，然后在鸡腔内放入大蒜、生姜片、八角。用料酒和酱油将鸡身内外涂抹一遍，确保调料均匀覆盖。
将腌制好的鸡放入冰箱冷藏，腌制时间为4-6小时，最好能腌制一夜，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 烤制
将腌制好的鸡取出，放在烤架上，用锡纸包裹住鸡身，防止烤焦。将烤箱预热至200℃。
将鸡放入预热好的烤箱中，烤制时间为60-70分钟，具体时间根据鸡的大小和烤箱火力调整。
4. 翻面烤制
在烤制过程中，大约烤制30分钟后，将鸡翻面，继续烤制30分钟。
5. 上色
在烤制接近尾声时，将鸡取出，打开锡纸，用刷子蘸取少量酱油，均匀涂抹在鸡身上，让鸡肉呈现出金黄色。
6. 完成烤制
将涂抹好酱油的鸡放入烤箱，继续烤制10-15分钟，直到鸡肉烤至金黄色，即可出炉。
小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，但注意不要超过12小时，以免肉质变差。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察鸡肉的颜色和熟度，避免烤焦。
通过以上步骤，您就能轻松制作出美味的烤鸡。希望这篇文章能帮助您破解C烤鸡难题，享受美食带来的快乐！