教学目的

  1. 让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征。
  2. 提高学生的自我救护意识，预防发生食物中毒。
  3. 培养学生良好的饮食习惯，增强食品安全意识。

教学内容

一、导入

  1. 展示一些因食品卫生问题导致的健康问题图片，引起学生兴趣。
  2. 提问：同学们，你们知道食品安全对我们的生活有多重要吗？

二、食品卫生安全知识

  1. 个人卫生习惯

    • 勤洗手，饭前便后要洗手。
    • 勤剪指甲，保持手部清洁。
    • 保持教室、宿舍及环境的清洁卫生。

  2. 预防食物中毒

    • 不吃生冷食物、不洁瓜果、腐烂变质食物。
    • 不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。
    • 注意食品标签，选择安全的食品。

  3. 食物中毒特征

    • 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
    • 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

三、提高自我救护意识

  1. 出现食物中毒症状时，应及时到医院就诊，并报告老师。
  2. 了解急救知识，如如何处理腹泻、呕吐等症状。

四、预防发生食物中毒

  1. 养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后。
  2. 不吃生、冷、不清洁食物。
  3. 不吃变质剩饭菜。
  4. 少吃、不吃冷饮、零食。
  5. 不要长期吃辛辣食品。
  6. 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料。
  7. 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
  8. 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
  9. 不喝生水，建议喝标准的纯净水。
  10. 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚。

五、案例分析

  1. 展示一些因食品安全问题导致的真实案例，让学生了解食品安全问题的严重性。
  2. 分析案例中存在的问题，引导学生如何预防类似事件的发生。

六、总结

  1. 强调食品安全的重要性。
  2. 呼吁学生养成良好的饮食习惯，共同守护舌尖上的安全。

教学方法

  1. 讲授法：讲解食品卫生安全知识。
  2. 案例分析法：通过案例分析，让学生了解食品安全问题的严重性。
  3. 讨论法：引导学生讨论如何预防食品安全问题。

教学评价

  1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的参与情况。
  2. 知识掌握情况：通过提问、测验等方式，了解学生对食品卫生安全知识的掌握程度。
  3. 行为表现：观察学生在日常生活中是否养成良好的饮食习惯。