引言
烤排骨是一道深受欢迎的家常菜，其香嫩多汁、口感鲜美，是许多人餐桌上的佳肴。然而，要想在家制作出口感与餐厅相媲美的烤排骨，并非易事。本文将为您揭秘100元内制作美味烤排骨的秘诀，让您在家也能享受到地道的烤排骨风味。
准备材料
在开始制作烤排骨之前，我们需要准备以下材料：
- 排骨：500克（约10-12根）
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蜂蜜：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备排骨
将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，以便入味。
2. 腌制排骨
将拍松的排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将葱姜蒜切成末，加入排骨中，继续搅拌均匀。将腌制好的排骨放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
3. 烤制排骨
- 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
- 烤制排骨：将腌制好的排骨取出，沥干多余的腌料，摆放在烤盘上。将烤盘放入烤箱中层，烤制10分钟。
- 翻面烤制：将排骨翻面，继续烤制10分钟。
- 刷油烤制：在排骨表面刷上一层薄薄的油，再次放入烤箱烤制10分钟。
- 最后烤制：将排骨取出，再次翻面，刷上一层薄薄的油，撒上剩余的孜然粉和辣椒粉，放入烤箱烤制5分钟即可。
小贴士
- 排骨在腌制过程中，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整孜然粉和辣椒粉的用量。
- 烤制时，注意观察排骨的烤制情况，避免烤焦。
总结
通过以上步骤，您可以在100元内制作出美味的烤排骨。在家享受美食的同时，也锻炼了自己的厨艺。希望本文能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！