引言

武汉，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴著称，更以其地道的美食闻名遐迩。在武汉，有一种美食，它承载着历史的记忆，传承着传统的技艺，同时也不断创新，这就是叶佬传承永旺店的特色美食。本文将带您走进这家店铺，探寻地道武汉美食背后的传承与创新故事。

叶佬传承永旺店的历史渊源

叶佬传承永旺店成立于上世纪九十年代，由一位名叫叶佬的武汉老字号传人创立。叶佬从小就跟随父亲学习制作武汉特色小吃，对武汉美食有着深厚的感情。他深知传统美食的重要性，于是决定将这份手艺传承下去，开设了这家店铺。

传统美食的传承

叶佬传承永旺店以传承武汉传统美食为己任，店内招牌菜如热干面、豆皮、面窝等，都是经过精心制作的传统美食。以下是其中几种特色美食的制作过程：

热干面

  1. 选材：选用优质的小麦面粉，制作成面条。
  2. 和面：将面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发。
  3. 拉面：将醒发好的面团擀成薄片，拉成细面条。
  4. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水。
  5. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入特制的芝麻酱、葱花、酱油等调料，搅拌均匀。

豆皮

  1. 选材：选用优质的豆腐皮和猪肉、豆芽等食材。
  2. 拌馅：将猪肉剁成肉末，加入豆芽、葱、姜等调料拌匀。
  3. 包制：将拌好的馅料包入豆腐皮中，卷成圆柱形。
  4. 蒸煮：将包好的豆皮放入蒸锅中，蒸至熟透。
  5. 煎制：将蒸好的豆皮放入平底锅中，两面煎至金黄。

面窝

  1. 选材：选用优质的小麦面粉，加入适量的酵母和水。
  2. 和面：将面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发。
  3. 制作面窝：将醒发好的面团擀成薄片，用模具压出圆形面窝。
  4. 煎制：将面窝放入平底锅中，两面煎至金黄。

创新与发展的故事

在传承传统美食的同时，叶佬传承永旺店也在不断创新，推出了一系列新派武汉美食。以下是一些创新菜品：

武汉特色烧烤

  1. 选材：选用优质的肉类、海鲜等食材。
  2. 腌制：将食材加入特制的腌料腌制入味。
  3. 烧烤：将腌制好的食材串在竹签上，放入炭火中烧烤。

武汉特色甜品

  1. 选材：选用优质的食材，如糯米、豆沙、芝麻等。
  2. 制作：将食材按照比例混合，制作成甜品。

结语

叶佬传承永旺店，一家承载着武汉传统美食的店铺，在传承与创新的道路上不断前行。在这里，您可以品尝到地道的武汉美食，感受到武汉文化的魅力。让我们一起走进这家店铺，探寻地道武汉美食背后的传承与创新故事。